Janjetina i šparoga s bosiljkom

• Svibanj 6, 2024

Iako janjetina nije tipičan tajlandski sastojak, u većini krajeva ona je češća na sjeveru Tajlanda, u planinama gdje je hladnije. Važno je za ovo jelo koristiti kvalitetnu mršavu janjetinu, poput nadjeva, i nemojte prekuhati janjetinu. Okusi se stapaju za lijepo proljetno jelo od šparoga i janjetine. Posebno volim koristiti ljubičaste šparoge i za boju i za slatki okus.

Sastojci
Janjeće tanko narezano janje od 1 kilograma izrezano na trake 2 ”X 1”
1/2 # mlade šparoge izrezane na dijelove dijagonale 2 ”
4-6 češnja češnjaka, sitno sjeckanih
6-8 šalotki, tanko narezanih
2-3 žlice. kikirikijevo ulje za prženje
1-2 žlice. riblji umak (nam pla), po ukusu
1 - 2 šalice svježeg tajlandskog svetog bosiljka (bai ka-prow) ili kombinacija
slatki bosiljak (bai horapa) i tajlandski sveti bosiljak (bai ka-prow
2 mala lišća kaffir limete (bai ma-gkrood), vrlo fino narezana
5-10 tajlandskih čilija (prik khee nu), mljevenih
Velikodušna crtica mljevenog bijelog papra

Pripremite sastojke kako je naznačeno. Ostavite svježe lišće bosiljka
Cijeli ili ako je prilično velik izrezan na trećine; mogu se koristiti i cvjetovi.

Zagrijte wok dok površina ne puši vruće. Uvaljajte u ulju u
premazati površinu wok-a. Pričekajte nekoliko sekundi da se ulje zagrije
promiješajte šparoge koje su nekoliko sekundi kasnije uslijedile sa šalotkom.

Još nekoliko sekundi promiješajte prije dodavanja janjetine. Dodajte mljeveni ili narezani češnjak. Pržite minutu ili dvije, ili dok većina janjetine ne počne mijenjati boju izvana. Baci u chiles, klizali listovi kaffirlime. Prelijte smjesu od ribljeg umaka i promiješajte - pržite još 15-20 sekundi.

Zatim dodajte svježe lišće bosiljka i. Promiješajte i dobro promiješajte. Pržite još pola minute, ili dok bosiljak ne proključa. Pospite bijelim paprom. Bacite i prebacite na tanjur za posluživanje ili žlicu izravno preko pojedinih tanjura od obične kuhane riže.

Bilješke i pokazivači:
Ovo je dobro i jednostavno jelo od prženog okusa i jedno od omiljenih
među Tajlanđanima. Poslužuje se preko tajlandske ribe spravljene jaseminom kao a
jedni obrok

Copyright Global Access, doo 2005

Upute Video: Špageti s limunom i parmezanom - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2024).