Recept za šipak od kislica

• Svibanj 2, 2024

Sorrela, poznata i kao Roselle i cvijet Jamajke, ima svijetli, kiseli okus (primarni je okus u čaju od crvenog zijera nebeske začine), a na Karibima se tradicionalno prelijeva začinima i miješa s rumom kako bi stvorio omiljeni dragulj - obojena božićna libacija poznata kao Sorrel Punch.

Svježa kislica - vrsta cvijeta hibiskusa koji se uzgaja na cijelim Karibima - pojavljuje se na mnogim karipskim tržištima krajem studenog, a proizvodnja Sorrel Punch najavljuje početak blagdana. Iako je izvan Kariba teško nabaviti svježu kiselu, osušena verzija je lako dostupna i proizvodi finu verziju ovog izvrsnog napitka.

Postupak pripreme Sorrel Punch približno je jednak pripremi biljnog čaja: cvjetovi, bilje i začini prekriju se kipućom vodom i ostave da se krčka. Ovaj recept zahtijeva dvodnevno udubljenje, postupak koji daje dubok i ukusan okus, a zatim punč stoji još dva dana nakon dodavanja ruma. Rezultat je raskošan napitak rubinaste boje s tropskim okusima đumbira, cimeta i klinčića.

Ovaj otočki probijač napuni jelo, tako da imajte to na umu dok ga nudite svojim gostima, posebno ako koristite preveliki jamajkanski rum. Da biste poslužili Sorrel Punch, napunite čaše zdrobljenim ledom i dodajte šipku da napunite čašu. Upotrijebite narezane limune, limete i naranče kako biste stvorili šareni ukras.


Recept za šipak od kislica

2 šalice suhog cvijeta kislica
1/4 šalice svježeg đumbira, oguljene i nasjeckane
1 štapić cimeta
4 cijela klinčića
1 šalica šećera
6 šalica vode
1 1/2 do 2 šalice prevelikog jamajkanskog ruma (ili vašeg omiljenog tamnog ruma)
Kriške limuna, limete i naranče, za garniranje


U velikom loncu ili zdjeli, otpornoj na toplinu, pomiješajte kislice, đumbir, cimet i prekrijte klinčićima i šećerom. Staviti na stranu.

Dovedite vodu do vrenja i prelijte je sokom, začinima i šećerom. Ostavite da se smjesa ohladi. Pokrijte posudu ili zdjelu i ostavite da se udara dva dana strmo.

Procijedite smjesu kroz finu gazu i tekućinu vratite u posudu ili zdjelu.

Umiješajte rum. Poklopite još jednom i ostavite da smjesa odstoji još dva dana.

Konačno procijedite udarac i stavite ga u hladnjak da se ohladi.

Poslužite Sorrel Punch preko čaša punih zdrobljenog leda, s nadjevom od limuna, limete i naranče.

Upute Video: Kako napraviti sok od Nara (Sipka)i Kako ocistiti Nar (Sipak)za 1 minut (Svibanj 2024).