Jednostavna Paella

• Travanj 27, 2024

Paella je bez sumnje najpoznatije špansko jelo. Porijeklom iz
Andaluzija na jugu, mnogi ljudi obično pretpostavljaju da jest
napravljeno samo s plodovima mora. Može se i obično pravi od mesa i morskih plodova. Ime je dobila po širokoj, okrugloj metalnoj tavi u kojoj se obično kuha -
tradicionalno preko vatre na drva na otvorenom.

Ta je plitka plitka, s dvije ručke i isporučuje se u raznim veličinama, od pojedinačnih do apsolutno ogromnih dizajniranih za '' fieste ''.

Snažan okus riže postiže se apsorbiranjem sokova
ostalih sastojaka tijekom kuhanja. Prepoznatljivo žuto obojenje
paella dolazi iz dodatka šafrana.

Imajte na umu da je ovo pojednostavljeni recept pomoću lako dostupnih
Sastojci. Možete dodati druge vrste školjaka, lignji, hobotnica itd.,
ovisno o dostupnosti i ukusu. Ako se vaš ukus ne pokrene
morske plodove, a zatim pokušajte zamijeniti '' riblji '' predmete piletinom, kunićem ili svinjetinom.

Jednostavna Paella

Sastojci za 4 osobe

Kvalitetno maslinovo ulje
1 veliki luk, sitno sjeckani
3 češnja češnjaka, nasjeckana
100 g vrtnog graška, smrznutog ili konzerviranog
1 mala crvena paprika, nasjeckana
2 velike rajčice, nasjeckane
250g dagnji
150g oguljenih kozica
250g kuhanih, neolupljenih kozica
Zaloga s morskom hranom od 600 ml (ili pileća zaliha)
300g kratkozrnate bijele riže
Pola žličice šafranovih niti (ili paprike)
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

način

1. Neoljene kozice i dagnje namočite u hladnoj vodi nekoliko sati
(ili preko noći) prije pripreme paelle.

2. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi s paellom ili velikim prženjem
popržite i pržite luk, češnjak i crvenu papriku dok ne omekšaju.

3. Dodajte rajčicu, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

4. Pomiješajte zalihu, rižu i šafran (ili papriku), začinite po ukusu i
ostaviti da se kuha 10 minuta.

5. U međuvremenu, zagrijte malo vode u tavi i kuhajte dagnje dok
školjke se otvaraju. Ako se neke školjke ne otvore, izbacite ih.

6. Ocijedite dagnje i držite se na jednoj strani.

7. U tavu dodajte oguljene kozice i grašak te kuhajte a
dalje 5 minuta.

8. Umiješajte kuhane dagnje i nepečene kozice i pirjajte
oko 5 minuta više, sve dok riža nije upijala većinu tekućine.

9. Tradicionalno se paella poslužuje ravno iz tave (a. A
prostirka otporna na toplinu prvo se stavlja na stol!). Međutim, ako koristite a
normalna tava, a zatim pažljivo prebacite smjesu u veliku šav
tanjur. Ukrasite s malo klinova limuna.

Tradicionalne tave za paellu, male i velike, kao i šafran i mnoge druge španjolske namirnice možete pronaći ovdje na latienda.com

Upute Video: Like Chocolate: Jednostavna Paella - recept (Travanj 2024).