Pitanja o zdravlju uljane repice i kanola

• Svibanj 6, 2024

Kanolaino ulje je stvarno uljana repica koja je i selektivno uzgajana i genetski modificirana. Canola ime dolazi iz Kanade - mjesta na kojem je prvi put razvijen. Je li ulje uljane repice zdravo za vas?

Za početak, uljana repica / canola je biljka vezana za repa. Ulje dolazi od drobljenja sjemenki.

Canola ulje ima aktivni PR odjel. Malo ljudi zna da je genetski modificiran. Ova genetička modifikacija napravljena je radi suzbijanja štetnih učinaka Roundupa - herbicida. Nažalost, poljoprivrednici ionako prskaju kanolu još više pesticida jer je to tako važan novčani usjev.

Genetičari su posebno uzgajali kanolu od uljane repice da bi promijenili profil uljane repice, jer je uljana repica oko 50% eruka kiseline. Eruka kiselina može zaustaviti rast kod ljudi. Kada su genetičari uzgajali varijantu ulja ulja repice, smanjili su njezinu komponentu erukiselu kiselinu kako bi uklonili taj rizik. Službena definicija ulja kanola na web mjestu Vijeća Canola je "ulje koje mora sadržavati manje od 2% eruka kiseline".

Maloj skupini poljoprivrednika koji uzalud pokušava uzgajati ne-GM kanolsko ulje dobiveno je plaćanje carine zbog onečišćenja susjednih gospodarstava.

Canola ulje hvali zbog svojih zdravstvenih koristi. Ali stvarno, on ima samo 10% Omega-3. Za usporedbu, laneno ulje ima 58% Omega-3 plus Omega-6. Omega-3 ulja MORAJU poslužiti hladna kako bi se sačuvale zdravstvene koristi. Ali većina ljudi koristi kanolovo ulje za kuhanje, odmah uništavajući njegove zdravstvene koristi.

Mogli biste reći, "barem nije nezdravo kad ga zagrijavate". Canola ulje ima dimnu točku od 475F zbog čega ga ljudi vole koristiti za duboko prženje. I dodijeljeno, u usporedbi s drugim djelomično hidrogeniranim uljima poput sojinog ulja koje se prilikom zagrijavanja pretvaraju u otrovne Trans masne kiseline, Canola Oil je bolja na "ljestvici opasnosti"! Ali to stvara neke trans masne kiseline, baš kao i ulja uljane repice. Daje malo VEĆIH trans masnih kiselina od ulja uljane repice, ali ne puno.

U studiji Cooperative Extension na Kalifornijskom sveučilištu, koja je uspoređivala kanola i uljanu repicu s sojinim i kikirikijevim uljem, kikirikijevo ulje je najbolje uspjelo pri visokim temperaturama, dok je ostalo zdravo.

Dakle, ako koristite Canola Oil hladno - dobit ćete 10% Omega-3 ulja. Nije dobro kao laneno ulje, ali možda laneno ulje ne možete pronaći u lokalnoj trgovini. Ako želite početi kuhati s uljem, bolje je okrenuti se kikirikijevom ulju.

Imajte na umu da čak i ako NE zagrijavate svoje Canola ulje, proizvođač to može imati. Obavezno kupite Canola ulja koja su navedena kao "hladno prešana". Inače, ako je proizvođač pri preradi zagrijao ulje preko 110F, oni su već oštetili bilo omega ulja koja su bila u originalnom ulju.

Canola ulje ima rok trajanja od 1 godine. Prema web stranici Canola, "Držite kanolino ulje u hladnjaku ili na hladnom, tamnom mjestu kad ga ne upotrebljavate. Svjetlost i toplina ubrzavaju proces degeneracije u uljima."

Kuhanje karte masti i ulja
Vrste i vrsta upotrebe ulja za kuhanje
Dobre masti, loše masti i ružne masti
Polinezasićene i mononezasićene dobre masti
Dobre masti su zaista dobre
Omega-3 masti, riblje ulje, DHA i EPA
Masline i maslinovo ulje
Izbjegavajte sojino ulje
McDonalds i djelomično hidrogenirana ulja
Trans masti, prženje i Atkins


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: 20+ No Carb Foods With No Sugar (80+ Low Carb Foods) Your Ultimate Keto Food Guide (Svibanj 2024).