Recept za brzo opore

• Svibanj 10, 2024

Pozole je aromatična meksička juha koja obično priprema najmanje jedan, a češće dva dana za pripremu. Umjesto da simuliram svinjska rebra u prirodi sa začinima, zatim hladim preko noći prije sastavljanja juhe, ja koristim modul svinjetine (recept na dnu ovog članka) kako bih smanjio više sati od vremena pripreme. Moja verzija prečaca traje samo 30 minuta, dovoljno vremena za sjeckanje dodataka i postavljanje tablice. Ova juha uključuje svinjetinu i domaću hranu u vrlo aromatičnom juhu; svježi sok od limete iscijedi se u svaku porciju, zatim se umiješaju žlice dodataka različitih boja i tekstura. Moja djeca su uvijek bila prilično uzbuđena kada sam poslužila Pozole za večeru, jer su u juhu mogli dodati stvari koje su im se najviše svidjele njihov.

Hominija, vrsta tretiranog kukuruza, bitan je sastojak Pozole. Iznenađen sam brojem ljudi koji nikada nisu čuli za umorstvo, kao i brojem koji ga nikad nisu probali. Južnjaci suše hominiju, mljevaju je i nazivaju mljevenima - većina nas ih je pojela ili bar čula. Meksikanci ga koriste u konzervi Menudo, juhi vrlo sličnoj Pozole, za koju se vjeruje da liječi mamurluk, a uključuje svinju umjesto svinjetine. Pokušao sam i nekoliko jela s napicima s hominijom, ali koliko god puta prelijevao kuharske knjige tražeći nove recepte, rijetko vidim da mnogi pozivaju na domaće napade, osim onih prethodno spomenutih. Hominy dodaje zanimljivu teksturu ovoj juhi, i stvarno je dobra. Ako ga niste probali, vrijedi pokušati.

Ova brza i jednostavna verzija Pozole izvrsna je juha za zabavu. Vaše će vrijeme biti minimalno. Može se predstaviti na švedskom bifeu okružen malim zdjelicama hrskavog i šarenog povrća, sireva i tortilja čipsom za mrvicu. Gosti mogu dodati malo ili puno svojih omiljenih preljeva. Izvrsno je i na sjedećim večerama obiteljskog tipa s lijenom Susan na sredini stola za održavanje dodataka. Tople tortilje odlična su pratnja, kao i hrskavi bolilosi (meksička peciva od vretena) ili čak francuski kruh.

6 obroka

2 šalice svinjetine iz osnovnog modula svinjetine, izrezane na komade od 1 "
1 1/2 četvrtine vode (6 šalica)
1 28 oz. može zdrobljene rajčice
2 16 oz. limenke bijele hominy, isušene
1 srednji luk, sitno sjeckani ili ¼ šalice sušenog nasjeckanog luka
1 1/2 žlice zrnatog pilećeg bujona
2 žlice čilija u prahu
1 žličica soli, ili po ukusu
1/2 žličice svježe mljevene paprike

preljeva

• 2 limete, izrezane na klinove
  
• 1 oz. paket krem ​​sir, na kockice
  
• 2 šalice Monterey Jack sira, ribani ili cheddar-jack (meksički siri kao što su Queso freska, Manchego i meksički farmerski sir postaju sve dostupniji i također su divni u ovoj juhi)
  
• nasjeckane ili narezane rotkvice
  
• jicama, oguljen i narezan julienne
  
• tanko narezana zelena salata
  
• tanko narezani zeleni luk
  
• sjeckani avokado
  
• zeleni čili, blagi ili vrući, svježi ili konzervirani, sitno sjeckani
  
• isjeckanu mrkvu
  
• zdrobljeni čips od tortilje
  

Pomiješajte svinjetinu, vodu, rajčicu, hominiju, luk, griz, čili u prahu, sol i papar u loncu za juhu ili nizozemskoj pećnici. Poklopite, dovedite do vrenja, pa smanjite na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta. To je to!

Za posluživanje, iscijedite vapnenu žlicu u zdjelu kipuće juhe, dodajte sireve i bilo koji od preostalih začina po ukusu; promiješati da se sir rastopi.

Upute Video: izrada melema od kantariona - napredna receptura - svi koraci (Svibanj 2024).