Koraci planiranja - sastanak s klijentom

• Svibanj 3, 2024

Jedna od stvari koje osobni kuhar mora biti svjestan jesu osobne sklonosti klijentele. Za razliku od cheffinga gdje možete samostalno raditi svoje stvari, tumačite jela na način koji jelima daje vaš potpis, tradicionalno osobno kuhanje zahtijeva mnogo više pažnje prema preferencijama okusa, osjetljivosti hrane i brizi o zdravlju (ako je to tako) za što ste se prijavili). Evo nekoliko prijedloga koji će vam pomoći da dođete do njihovih krajnjih rezultata i pomoći vam da poslujete.

Intervju
Ulazni
Istraživanje

Intervju
Intervju je jedan od najvažnijih aspekata vašeg osobnog cheffing posla. Pravim pristupom procesu intervjuiranja vidjet ćete upravo ono što klijenti trebaju, želje i očekivanja pružaju vam mogućnost da ih tamo sretnete. Odvojite vrijeme za razumijevanje stvari poput:

Zašto im je potreban osobni kuhar u životu
Kako možete udovoljiti njihovim potrebama
Kakav je njihov ukus
Koliko često će vam biti potrebne usluge

Unos
Vaš je ulog presudan za odnos. Za jednu osobu, vaš doprinos predstavlja vas kao stručnjaka, ali i kao osobu koja im želi pružiti ono što traže; što im treba. Vaš unos može dati bolji uvid u nove upute kako se njihovi tradicionalni ukusi mogu učiniti zdravijima, kako njihova kupovina može biti isplativija, a kupljeni proizvodi zdraviji. Dok prolazite kroz svoj postupak, pobrinite se da budete aktivni dio njihovih rješenja putem vašeg vrijednog unosa.

Istraživanje
Vaše istraživanje je vaš temelj. S pravim istraživanjem imat ćete izvor bilo kojeg recepta i tehnike koji će vam omogućiti da ponovno stvorite najcjenjenija jela svojih klijenata kako biste im pružili onaj poznati 'porodični' domaći dodir i prezentirali ga. Jedna stvar na koju morate imati na umu kada je vaše osobno kuvanje je da jeste SVI o njima. Sada to nikako ne znači da se ne možete ispružiti i raditi svoje stvari kako biste dobili kreativno izdanje. To samo znači da morate u svom uvodnom razgovoru odjaviti klijenta.

Istraživanje se može obaviti na različite načine. Neki od tradicionalnijih načina nalaze se u knjižnicama, kuharicama, restoranima, internetu / online, ali dopustite mi da vam to kažem ... nikad nemojte isključiti vašeg klijenta iz ovog postupka. Uglavnom zato što je vaš klijent jedini koji uistinu zna što im se sviđa i ne sviđa. Iako ćete možda pronaći recept koji se zove Francuska juha od luka, možda nisu francuske luk-juhe na koje su navikli. Oni ga se mogu sjećati i uz dodatak češnjaka, pa kako bi se zaključili u ono što će im sve to omogućiti da zajedno s njima isporuče te tople fuzije - „pitaj ih“. Zato nikada ne previdite ovaj korak u vašem istraživanju.

Zato zapamtite da morate napraviti temeljit intervju, uložite puno podataka i istražujte, ne ostavljajući nikakvo kamenje preuređeno.

Do sljedećeg puta ... Sjajan apetit!

Upute Video: Ključni koraci za otvaranje praonice rublja - sastanak (Svibanj 2024).