Engleski recept za kolače Simnel

• Svibanj 16, 2024

Većina europskih zemalja ima posebne uskrsne tradicije koje se slijede stotinama godina. U Engleskoj je tradicionalno poslužiti Simnelov kolač, voćni kolač, sličan božićnom kolaču, ali prekriven marcipanom i ukrašen dodatnim kuglicama marcipana koji predstavljaju 12 apostola minus Juda. Torta je obično punjena grožđicama, sultanama (zlatnim grožđicama) i ribizlom, zajedno sa miješanim kandiranim voćem. Tijekom godina bilo je na desetke, čak stotine, varijacija ovog vlažnog kolača, ali sljedeće Tradicionalna uskrsna torta od simnela je tipično za one koji se proizvode u engleskim domovima i prodaju se u engleskim pekarama. Torta je vrlo vlažna, i dobro se drži kad je čvrsto umotana.

Kada je ukrašena, torta je lijepa središnja točka ako planirate poslužiti uskrsni buffet ili je to lijep dodatak buffetu za uskršnji desert. Možete jednostavno napraviti ovaj kolač tjedan dana ili više prije praznika, ili, može, biti smrznut. Stvarno ukrašavanje i ostakljivanje su brzi i mogu se obaviti dan prije Uskrsa, ili čak onog jutra, ako za to ima vremena.

16 obroka

Marcipan:
1 1/2 šalice bademovog brašna, ili vrlo sitno mljevenih blanširanih badema
1 1/3 granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta badema
1 jaje

Torta:
3/4 šalice maslaca
1 šalica smeđeg šećera
3 jaja
1 1/2 šalice brašna
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog miješanog začina ili začina od pita

3/4 šalice grožđica
3/4 šalice zlatnih grožđica
3/4 šalice ribizle
1/3 šalice kandirane kore
1 žličica naranče
1 žličica limunove korice

Glazura:
1/4 šalice džema od marelice

1 pretučeno jaje

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.
2. Isprskajte tavu od 7 "opružnog oblika sprejom protiv ljepljenja, poravnajte dno pergamentom i pergament poškropite neljepljivim raspršivačem;
3. Marcipan:Stavite bademovo brašno ili sitno mljeveni badem i šećer u procesor za hranu; procesuirati do vrlo finog i dobro izmiješanog.
4. Dodajte ekstrakt i jaje; procesuirajte dok se smjesa ne sjedini. Ako je jako suha, dodajte još malo tučenog jaja. Ostatak drugog tučenog jajeta možete koristiti za ostakljivanje na kraju.
5. Podijelite smjesu na tri dijela; razvaljajte jedan u krug od 7 ". Preostalo prekrijte vlažnim ručnikom da se ne bi isušilo.
6. Torta: Maslac i smeđi šećer umutite dok ne budu puhasti; dodajte jaja, jedno po jedno i nastavite tući do vrlo laganog.
7. Umiješajte brašno, sol i miješani začin; dobro promiješati.
8. Preklopite grožđice, zlatne grožđice, ribizlu, miješanu koru, koru naranče i limunovu koricu.
9. Polovicu tijesta razvaljajte u pripremljenu tepsiju, premažite razvaljanim okruglim marcipanom i prekrijte preostalim tijestom.
10. Pecite 60-75 minuta, ili dok se ne postavi na sredinu i strane se počnu povlačiti iz tave.
11. Izvadite iz pećnice i premažite marmeladom od marelice.
12. Uklonite stranice panforma s oprugom i ostavite da se dobro ohlade.
13. Kad se kolač ohladio, jedan dio preostalog marcipana razvaljajte u krug od 7 "i stavite ga na vrh džema od marelica.
14. Preostali dio paste od badema podijelite na 11 komada i razvaljajte ih u male kuglice (da predstavljaju apostole minus Jude) i ravnomjerno ih rasporedite oko vanjske strane torte.
15. Masu od badema pastu i kuglice premažite razmućenim jajetom i stavite pod brojler dok lagano ne porumeni.
16. Temeljito ohladite i vezajte lijepu vrpcu oko vanjske strane torte za ukras.

Količina pri serviranju
Kalorije 272 Kalorije iz masti 94
Postotak ukupnih kalorija od: masti 35% proteina 6% ugljikohidrata. 59%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 10 g
Zasićene masti 6 g
Kolesterol 90 mg
Natrij 186 mg
Ukupni ugljikohidrati 40 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% Vitamin C 2% Kalcij 0% Željezo 6%

Upute Video: Engleski kolač sa suhim voćem (Svibanj 2024).