Recept za glazuru od ananase od brusnice Tamarind

• Travanj 29, 2024

Dobro zaobljena glazura savršen je način da dodate više okusa svom jelu i ukusnu probavnu pomoć vašem trbuhu, posebno u vrijeme blagdana. Obožavam ovu glazuru iz više razloga: multikulturalni sastojci, okus [naravno], jednostavnost u pripremi i višenamjenost prezentacije. Stvarno se sve događa! Od zapadnoindijske do istočne, pa sve do pacifičke obale, na ovu glazurom utječu mnoge kulture.

Evo što će vam trebati da biste je izvukli:

Oprema
štednjak
2 qt tava za umak s poklopcem
1 drvena lopatica, žlica ili žlica
Mala tava
1 5 "x5" kvadrat gazde
1 uronjeni blender

Sastojci
3 kašike kokosovog ulja
1 veliki smeđi luk [sjeckani]
1/4 šalice suhih brusnica
3 žlice paste od rajčice
1/3 šalice tamarind paste
1/3 šalice palminog šećera
1 kašika svježe mljevene paste od đumbira
1 šalica balzamičnog octa
2 šalice koncentrata smrznutog ananasa
1 žličica cijelog paprikaša
1 žlica sjemena koromača
5 zelenih mahuna od kardamoma
2 žličice genovskog bosiljka
2 žlice svježe metvice

Upute
Korak 1. Zagrijte posudu s umakom i dodajte ulje, luk i sol. Pirjajte dok luk ne postane proziran i ugradite svoje sušene brusnice.
Korak 2. Dodajte svoje paste za rajčice, tamarind i đumbir, palmin šećer, balzamični ocat i koncentrat ananasa. Promiješajte i ostavite da se pirja.
3. korak Stavite papriku, komorač i kardamom u tavu i tost dok ne postanu aromatični i stavite ih u sir. Vežite gazu u sigurnom snopu i lagano zgnječite sadržaj svežnjeva kako biste pustili više okusa. Kapnite u svoju posudu i pustite da se pirja u tekućini.
4. korak Dodajte bosiljak i mentu i nastavite pirjati dok se glazura ne smanji za 1/4 volumena.
5. korak Izvadite svežanj začina, uključite uranjač i miješajte glazuru dok ne postane glatka i ujednačena. Kušajte i napravite sva potrebna prilagođavanja i dobro krenete!

Dobar tek!

Kada radite s umacima, glazurama i slično, možete dodati posve nove dimenzije komplementarnih okusa svojim već fenomenalnim jelima. Dobro se pohranjuju, izgledaju predivno i dodaju upravo prave dorade vašim kulinarskim poduhvatima.

Ova posebna glazura dobro će se slagati s vašim blagdanskim jelima poput pečenja, jelima od peradi [mesna jela [vegetarijanska ili ne-], zahvalnost Turska, piletina, janjetina, nadjev, šunka itd.]. Slatki i oštri kontrasti povećati će vaše ukusne obroke, istodobno smanjujući bogatstvo vaših masnijih obroka. Kao i u svakom receptu, dovoljno je svestran i opraštajući da vam pruži slobodan dan koji će vam možda trebati zamijeniti jedan sastojak drugim.
Isprobaj. Poigrajte se s tim. Pogledajte što djeluje za nepce ili vaše klijente i imajte na umu!

Kao i uvijek, zadovoljstvo mi je dijeliti svoje recepte s vama. Do sljedećeg puta...

Upute Video: Breakfast in Hvar, Croatia (Travanj 2024).