Pastitsio

• Svibanj 2, 2024

Pastitsio (grčki lazanje)

Svi vole lazanje. Može se napraviti s mesom ili bez njega, u njemu je povrće i bilje ili jednostavno umak od sira i rajčice. Grčka ima svoju tepsiju sličnu lazanje, koju zovu Pastitsio. Pastitsio je grčka udobna namirnica i lako je napraviti. Dobro jelo za pripremu ako imate mnogo ljudi za posluživanje, pastitsio ima bogat umak od bešamela i slojeve govedine ili janjetine.

Sastojci

1 paket smrznutog špinata
1 veliki bijeli luk
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 kilogram govedine (80/20) ili janjetine (možete koristiti i mješavinu)
Tjestenina u obliku cijevi od 1 kilograma (kao što je pšenični penne)
sprej za kuhanje (maslinovo ili kanolovo ulje)
1 šalica Panko lomi mrvice
3 šalice Gruyere sira
2 žlice maslaca
bijeli bechemal umak - recept ispod
1 šalica feta sira
prstohvat soli i papra


Upute:

Skuhajte špinat u mikrovalnoj pećnici. Iscijedite višak vode i odložite. Nasjeckajte jedan veliki bijeli luk i 2 češnja češnjaka i odložite u malu zdjelu. U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak i luk, kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte 1 kilogram mljevenog govedine i kuhajte 5-8 minuta ili dok više ne porumeni. U međuvremenu prokuhajte 8 četvrtina vode i kuhajte 1 kilogram cjevaste tjestenine prema uputama na kutiji ili dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu i stavite na stranu. Staklenu posudu od lazanje lazanje premažite sprejom za kuhanje. Dno poravnajte sa 1 šalicom mrvica Panko. Pomiješajte 2 šalice gruyere sira, maslaca i bijelog umaka u tjesteninu i stavite sloj na dno tepsije. Dodajte sloj mljevene govedine, sloj špinata i sloj feta sira. Ponovite slojeve s krušnim mrvicama, tjesteninom, govedinom, špinatom i fetom. Po vrhu pospite ostatkom sira gruyere i prstohvatom soli i papra. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva 45 minuta ili dok sir ne porumeni.


Umak bijeli bešamel (klasični bijeli umak)

1 šalica punomasnog mlijeka
1 žlica bijelog brašna
Prstohvat soli i papra
2 žlice maslaca
Prstohvat muškatnog oraščića

Upute:

Donesite mlijeko da prokuha i uklonite s štednjaka. U tavi otopite maslac, pa umutite u brašno. Maknite s vatre i polako ulijte u mlijeko uz stalno miješanje žicom. Vratite tavu da se peče na srednje jakoj vatri i pirjajte oko 12 minuta dok se umak ne zgusne. Završite prstohvatom soli, papra i muškatnim oraščićem.

Upute Video: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Svibanj 2024).