Žuti piletina i bundeva curry

• Travanj 29, 2024

Ovo jelo lako se može učiniti vegetarijanskim izostavljanjem piletine i dodavanjem malo kubičnog tofua i baby bok choya ili zelenog graha.

Curry od bundeve i piletine (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

Sastojci
1/1 lb. kabocha ili bundeve
Pileća bedra bez kostiju, bez kostiju, izrezati na komade veličine gristi
1 limenka kokosovog mlijeka od 19 oz + voda po potrebi
4-6 žlica. crvena ili žuta curry pasta
1 1/2 do 2 Tbs. palmin šećer
Umak od ribe prema željenom ukusu
2 stabljike limunske trave, svaka prerezana na pola po dužini, brušena stanom nožem
3 Kaffir limete, izrežite tanke šnite
2-4 crvene tajlandske čili paprike, izrezane na tanke šnite sa sjemenkama (neobavezno)
2 šalice lišća tajlandskog bosiljka i cvjetnih pupoljaka
Ukras
Boskovi grančice za garniranje
Cile cvijeće **
Sok od 1/2 limete po ukusu

metoda:
Ako koristite kaboču izrezanu na pola, istresite sjeme i koru. Izrežite na komade od 1 ". Ako koristite bundevu pripremite na isti način koristeći 1/1 # očišćenog mesa. Bundevu možete oguliti ili popržiti po želji. Smatram da koža kuhača Kabocha djeluje vrlo nježno i dodaje boju jelo.

Narežite piletinu na komade veličine griz.

Ne istresite konzerve kokosovog mlijeka. Stavite debeli dio kokosovog mlijeka u veliki kotlić za juhu i dodajte grijanje paste curryja na srednje jakom plamenu. Umiješajte i izmrvite curry pastu u kokosovu kremu i pržite nekoliko minuta dok ne poprimi vrlo aromatičnu i tamnu boju. Zatim u obje konzerve ulijte preostalo mlijeko, dobro promiješajući da se tijesto otopi kako bi se dobio gladak bogat umak.

Dodajte komadiće piletine, datum palminog šećera, limunsku travu, lišće limete dobro promiješajući da se stapaju s umakom od curryja. Nježno kuhajte dok meso ne omekša. Dodajte kaboču ili bundevu, pospite drvenom žlicom i kuhajte možda još 5-10 minuta, ostavljajući tikvicu / kaboču sa sitnim zalogajem. Provjeravajte često jer vrijeme kuhanja variva variva može postati vrlo kašasto.

Ocijedite ulje koje lebdi na vrhu umaka od curryja naginjući posudu i velikom žlicom uklonite ulje.

Izvadite limunsku travu radi lakšeg posluživanja.

Umiješajte bosiljak samo dok ne zavri.

Poslužite uz kuhanu rižu s jasminom i ukrasite svježim grančicama bosiljka.

* mogu se koristiti pileća bedra uz kost. Pureće meso je ukusno i umjesto piletine u ovom jelu.

** Možete ukrasiti chili cvjetovima paprike: chiles prerezati na četiri dijela, ostavivši ih pričvršćene na stabljici, staviti ih u ledenu vodu na 20 minuta i oni će se uvijati i formirati chilove cvjetove.

Upute Video: Medena piletina u kori od dinje ili bundeve (Travanj 2024).