Pasta e Fagioli - recept za juhu od tjestenine i graha

• Travanj 26, 2024

Postoji mnogo varijacija ovog klasičnog recepta za talijansku juhu. Ovaj recept za "tjesteninu fasul" dolazi iz regije Emilia-Romagna u Italiji.

Pasta e Fagioli
Juha od tjestenine i graha

Sastojci

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žlice luka, mljevenog
• 1 mrkva, narezana na kockice
• 1 stabljika celera, narezana na kockice
• 2 blage talijanske kobasice, izrezane na 1/2 "kriške
• Ražanj od 14 grama rajčice, sa sokom
• 15 grama može crveni grah
• 4 šalice brodo di carne
• Ditali tjestenina od pola kilograma
• 1/2 žličice soli
• 1/4 šalice parmezana, svježe naribani
• 1 žličica crnog papra, svježe mljeveni

Upute

1. U velikoj posudi za juhu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte luk dok ne poprimi zlatnu boju.
2. Dodajte mrkvu u lonac i pirjajte 2 minute.
3. Dodajte kobasicu i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodajte rajčicu i promiješajte. Smanjite toplinu na nisku i ostavite da se pirja 5 minuta.
5. Dodajte grah, brodo di carne, crni papar i dobro promiješajte.
6. Pokrijte lonac i pirjati 10 minuta.
7. Umiješajte sol.
8. Povisite toplinu na srednje jaku i ostavite da prokuha.
9. Dodajte tjesteninu i miješajte 30 sekundi.
10. Kuhajte dok tjestenina ne bude al dente.
11. Umiješajte naribani sir.
12. Premažite maslinovim uljem i po želji pospite svježim naribanim sirom. Poslužite s kruhom od češnjaka.

Upute Video: Paštaria - pašta fažol (Travanj 2024).