Minestrone juha alla Calabrese recept

• Svibanj 21, 2024

Ova juha od povrća priprema se u stilu Kalabrije.

Ova južna verzija maneštra je iz Kalabrije. Sadrži ljetno povrće, a začinjava ih žutim paprikama.

Minestrone alla Calabrese
Juha od povrća u stilu Kalabrije

Sastojci

• 4 kriške svinjetine ili pršut (možete koristiti kriške seoske šunke)
• 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
• 1 stabljika celera
• 1 mrkva
• 1 češanj češnjaka
• 4 svježa lista bosiljka (ili 1 kašika osušenog)
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 1½ šalice tople vode
• 1 žličica soli
• 1 kilogram miješanog povrća koji sadrži: grašak, grah, šljiva rajčica, tikvice, špinat, mrkva, celer, krumpir
• 1 velika žuta paprika
• ½ šalice riže
• naribani parmezan

Upute

Napraviti battuto:

1. Nasjeckajte slanu svinjetinu, peršin, stabljiku celera, mrkvu, češnjak i bosiljak, sve dok se sve ne reducira na pastu.
2. U velikoj posudi za juhu zagrijte ulje, dodajte battuto, i pirjajte na srednje jakoj vatri do zlatne boje.

Napravite juhu:

1. Dodajte vruću vodu i sol i dovedite do vrenja.
2. Preostalo povrće nasjeckajte na komade ne veće od ½ inča. Ako koristite krumpir, nasjeckajte ga što je moguće sitnije, oguliti.
3. Dodajte povrće kada voda proključa.
4. Smanjite toplinu i pirjajte 15 minuta.
5. Jelo žute paprike i julienne. Dodajte u juhu.
6. Kad mrkva omekša, dodajte rižu. Lagano kuhajte 15 minuta, dok riža ne bude gotova.
7. Poslužite s parmezanom i hrskavim kruhom.

Bella talijanska hrana preporučuje

Zuppa: juhe s talijanskog sela
Počevši s osnovnim brodomom, ili juhom. Zuppa! istražuje različitu kategoriju juha u svakom poglavlju, od juha od graha ("siromašnih sastojaka, ali bogatih privlačnošću") do riba, mesa, žitarica i krem ​​juha. Bočne se trake usredotočuju na temeljne aspekte kao što su odabir pravog lonca za juhu, uklanjanje zaliha od debljanja i pročišćavanje juha.

Upute Video: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Svibanj 2024).