Masoor Dal s receptom za špinat

• Svibanj 3, 2024

Moj Masoor Dal sa špinatom je voljena hrana u mom domu i vrlo često se jede u maharaštrijskoj kuhinji. Kad se cijela smeđa boja boje masne kože i podijeli, leća je narančaste boje, a kada se kuha - postaje žuta. Bez obzira na to, cijeli smeđi nijansa dal ostaje neprikosnoveni obiteljski favorit u mojoj kući. Dodatak špinata dodaje i zdravu prehranu i okus. Špinat je pun antioksidanata, a također i puno željeza, vitamina A i C, pa čak i kalcija. Za ovo posebno jelo potreban je cijeli smeđi nijansi dal.

Cijelu masu dal ne trebate namočiti preko noći, a možete je lako kuhati na ploči za kuhanje (posebno ako ste oprezni kod štednjaka). Jednostavno je za zabavu i one neočekivane goste večere.

Štednjak pod pritiskom apsolutno je neophodan u indijskoj kuhinji. Dalije, grah, leća, povrće, riža, piletina i janjetina kuha u samo nekoliko minuta (za razliku od sati). Rezultat je potpuno kuhan i nježan krajnji proizvod koji se kuha brzo i zdravo. Štednjaci pod pritiskom mogu u početku biti pomalo zastrašujući, ali toplo preporučam da je koristite posebno za indijske obroke. Štednjaci pod pritiskom olakšat će vam život i krasne su uštede vremena. Novije moderne štednjake pod pritiskom su jeftine i mnogo sigurnije za uporabu. Također su lako dostupni u većini trgovina kućnim i kuhinjskim aparatima.

Ovo jelo često služim kao tečaj za juhu, posebno u hladnim zimskim mjesecima. Bilo kako bilo, srdačan je i ukusan obrok bilo da ga uživate kao juhu ili ga jedete s rižom kao dal curry (poznata i kao "amti" na marathu). Slobodno dodajte u ovo jelo malo sitno nasjeckanih listova špinata (ili vašeg omiljenog povrća); to je ukusna i ukusna kombinacija. Ako želite, ovaj se recept može izraditi i pomoću proklijalog masola dal.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (Curry od cele leće sa špinatom ili juhom)

Sastojci:

2 šalice cijelog masora dal
5-6 unci svježeg dječjeg špinata, sitno nasjeckanog
1 srednji luk, sitno narezan na kockice
2-3 češnja češnjaka, narezana
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno nariban
3-4 osušena crvena čilija, po ukusu
½ žličice kurkume (haldi)
1 tsp prah mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
1 kašika kale / goda masale (ili možete koristiti garam masala)
½ žličice crvenog čili praha, po ukusu
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani listovi kilantro, za garniranje

METODA:

Ako koristite suhu leću, lako ih kuhate na štednjaku. U veliku posudu za juhu na jakoj vatri dodajte 4 šalice vode zajedno s masom dal. Dovedite da dobro proključa, poklopite, smanjite vatru da se pirja i ostavite da se kuha dok dal nije omekšan, ali ne kašast (oko 20-30 minuta). Ne prekuhajte dal. Alternativno, možete kuhati dal u štednjaku pod pritiskom, ako želite. Odložite dok je potrebno.

U veliku posudu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Sada dodajte češnjak i sušeni crveni čili. Pirjajte samo minutu ili potom dodajte luk i đumbir. Pirjajte dok luk ne omekša i postane lagano porumenjen. Zatim dodajte začine (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, kala masala, crveni čili u prahu, sol i papar). Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Nakon otprilike još minutu, pažljivo dodajte kuhanu kašu dal zajedno s bilo kojom tekućinom za kuhanje. Promiješajte i dodajte u oko ½ do 1 šalice vode, ovisno o konzistenciji. Dodajte u nasjeckane dječje listove špinata i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode po potrebi. Sada lagano pirjajte još oko 4-5 minuta dok se svi sastojci lijepo ne sjedine. Garnirajte s listovima cilantro-a i neposredno prije posluživanja pošpricajte malo prsta kala masale.




BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: ???????? WATCH: Cristiano Ronaldo’s Juventus Press Conference! #CR7DAY (Svibanj 2024).