Mardi Gras recept za tortu od kralja

• Svibanj 4, 2024

Nijedno Mardi Gras proslava nije potpuna bez tradicionalnog King Cakea. I samo što je King Cake? Kraljeva torta je lijep i ukusan slatki kruh s kvascima, koji ponekad sadrži punjenje, a ponekad ne i koji u sebi peče novčić, pasulj ili keramičku bebu. Tijesto za tortu pleten je i oblikuje se u krug (da predstavlja krunu), a zatim nakon pečenja torta se ukrašava bijelom glazurom i obojenim šećerom u zlatnim bojama Mardi Gras, ljubičastom (pravda) i zelena (vjera). Rio de Janeiro u Brazilu najpoznatija je svjetska destinacija koja slavi Mardi Gras; New Orleans je tradicionalno mjesto za slavlje u SAD-u.

Učesnici Mardi Grasa vrlo ozbiljno shvaćaju tradiciju King Cakea. U rano doba, kada su se francuski doseljenici (koji su krajem 1800-ih godina sa sobom donijeli kraljevsku tortu) naselili u Louisiani, sretna osoba koja je dobila komad King Cakea koji je sadržavao novčić, pasulj ili bebu okrunjena je kraljem proslave. Međutim, tijekom godina, „sretni“ primatelj je onaj koji treba planirati i ugostiti sljedeću zabavu na Mardi Grasu, te opremiti sljedeći King Cake.

King kolači lako su dostupni u lokalnim pekarama u blizini gradova u kojima se održavaju proslave Mardi Grasa, ali i putem izvora narudžbe putem pošte i putem interneta. Najbolji su, međutim, domaći.

Dok se tijesto s kvascem za King Cake može izrađivati ​​ručno ili u miješalici za tijesto na tradicionalan način, to je najlakše izrađeno u automatskom stroju za kruh koji tijesto automatski miješa i provjerava. Jedino potrebno vrijeme kuhanja bit će oblikovanje (15 minuta), pečenje (30 minuta) i ukrašavanje torte (5-10 minuta).

Prije pripreme Kraljeva torta, dobra je ideja posjetiti trgovinu zanata i kupiti plastično dijete za 1-2 cm. Mnogo je lakše umetnuti ovu plastičnu bebu kroz dno nakon kolač se peče. Ako planirate ubaciti novčić ili pasulj, ili se može peći unutar kolača, budući da su novčići i grah prilično mali i možda ih neće odmah vidjeti, jedan od gostiju mogao bi lako slomiti zub, što bi na kraju savršeno uništilo dobra zabava!

Tijesto
4 jaja
1/2 šalice tople vode
3 1/2 žlice mlijeka u prahu
3 1/2 šalice brašna
3/4 šalice plus 2 žlice maslaca
1 žličica soli
2 žlice kvasca

Nadjev
2 paketi krem ​​sir, omekšali
2/3 šalice šećera
1 jaje

Streusel Topping
1/2 šalice šećera
2 žličice cimeta
1 šalica tostiranog pekana, grubo nasjeckanog

Glazura
2 šalice šećera u prahu
1/4 šalice omekšanog maslaca
3 do 5 žlica mlijeka

Zlatni, zeleni i ljubičasti šećer za brušenje

1. Stavite sve sastojke osim žumanjka u aparat za kruh navedenim redoslijedom.


2. Postavite stroj na postavku tijesta.


3. Provjerite nakon 5 minuta kako biste bili sigurni da tijesto formira kuglu - ako je previše mekano da zadrži oblik, dodajte još brašna; ako je jako krut, dodajte još vode.


4. Kad je ciklus gotov, tijesto prebacite na lagano brašno pecivo ili drugu brašno i podijelite na pola.


5. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20 "x 10".








6. Rasporedite 1/2 nadjeva od sira na svaki pravokutnik na približno 1/2 inča od rubova tijesta







7. Pospite polovinom streusel preljeva.










8. Polazeći od dugog ruba, čvrsto se namotajte i rubove zabrtvite kako biste ih stegnili.







9. Kad se oba valjaju, zamotajte rolade i prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom, oblikovajte u krug i rubove zalijepite zajedno.

























10. Ostavite da se kolač diže na toplom mjestu 30-45 minuta, ili do vrlo svijetlog.


11. Tortu premažite razmućenim žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 ° 20-30 minuta ili do zlatno smeđe boje.


12. Izvadite tortu u stalak za hlađenje da se temeljito ohladi.


13. Ohlađenu tortu premažite glazurama, a zatim naizmenično pospite obojene šećere preko torte u 3 ”dijelovima.

punjenje: Pomiješajte krem ​​sir, šećer i jaje dok ne postane glatko.
Streusel: Pomiješajte šećer, cimet i pekan.
Glazura: Pomiješajte šećer u prahu, omekšali maslac i dovoljno mlijeka da napravite glazuru koja je dovoljno tanka da polako istječe s rubova torte. Umutiti dok glatko.

Količina prehrane po obroku
Kalorije 334 Kalorije iz masti 168
Postotak ukupnih kalorija od: masti 50% proteina 7% ugljikohidrata. 43%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 19 g
Zasićene masti 10 g
Kolesterol 86 mg
Natrij 252 mg
Ukupni ugljikohidrati 36 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 13% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 5%

Upute Video: Lake Charles, Louisiana during Mardi Gras 2018 (Svibanj 2024).