Recept za kruh od makinog piva

• Svibanj 11, 2024

Beer Fox kaže, "Odjeven u opojne arome svježeg bilja i pjenušavog pšeničnog aleja, ovaj aromatični hljeb je oku ugodan koliko i nepcu prijatan."

Preporučeni uzgoj: Pšenica s visokim valjcima, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, Kalifornija, SAD

Stil: Pšenični Ale - Svjetlo, zlatno sjaj boje - Aroma narančaste i karamelne slade s dodanim grejpom grejpa, otkrivaju složenost ovog srednje tjelesnog aleja s udobanim, hrskavim finišom. Dobitnik zlatne medalje!

2-1 / 2 do 3 C. krušno brašno
2 žlice granuliranog šećera
1 žlica crvenog luka, sitno sjeckani
2 žličice kopra korova
1-1 / 4 žličice soli
¼ žličica sode bikarbone
1 paket aktivnih suhih kvasaca koji brzo rastu
¾ C. mala skuta od sira
½ C. Visoki valjci Pšenični Ale
1 žlica maslaca ili margarina
1 jaje, sobne temperature

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu brašna, šećera, luk, korov korov, sol, sodu bikarbonu i suhi kvasac. U zdjeli pomiješajte skute, Visoki valjci Pšenični Ale i maslac. Zagrijte tekuću smjesu na 120-130 stupnjeva. Ispitajte temperaturu bombonskim termometrom. U smjesu s brašnom dodajte jaje i toplu smjesu. Umutite električnim mikserom na srednjoj brzini oko 3-4 minute.

Ručno umiješajte preostalo 1-1 / 2 do 2 šalice brašna da dobijete kruto tijesto. Mijesite 5 minuta. Stavite u posudu koju ste dobro namazali maslacem. Podmažite vrh tijesta i pokrijte lanenim ručnikom. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže dok se udvostruči, oko 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Razvaljajte tijesto. Oblikujte u glatku kuglu i složite u posudu od 1-1 / 2 ili 2 quartrosa velikodušno namašćenu maslacem. Opet premažite vrh tijesta i prekrijte lanenim ručnikom. Stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže dok se udvostruči u veličini, oko 45 minuta.

Uklonite ručnik. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva 35 do 40 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz tanjura s kasikom. Dok je još toplo, premažite maslacem i pospite krupnom morskom soli.

* Zdravstvena korist: bogata složenim ugljikohidratima i vlaknima, vitaminima B kompleksa, vitaminom E, vitaminom K, holinom, biotinom, inozitom

Živjeli!
 

Upute Video: How to make Kvass - Cooking with Boris (Svibanj 2024).