Kako kušati vino

• Svibanj 14, 2024

Prvi dio u nizu o načinu degustacije vina.

Malo je stvari zastrašujuće od degustacije vina. Možda ćete osjetiti da vam nedostaju znanje i iskustvo za pravilno kušanje vina. Prvo što bi svaki kušač vina trebao učiniti je opustiti se. Ovo je vrlo osobno iskustvo. U degustaciji vina je malo apsoluta. Malo "ispravnih" ili "pogrešnih" percepcija. Krajnja ocjena svakog vina je da li vam se sviđa ili ne.

Postoji šest osnovnih koraka do kušanja vina. Samo nekoliko ima veze s vašom mrvicom.

1. Promatrajući. Pogledajte vino.
2. Njuškanje. Brzo njušite za "off" mirise.
3. Aeracije. Okrenite i okrenite čašu kružnim pokretima kako biste ispuštali aromu vina.
4. Mirisanje. Odmor na njuškanju, prozračivanjem nakon prozračivanja, u kojem se koncentrirate na vinski buket, mirise i mirise.
5. Degustacija. Gazirajte vino u ustima i progutajte.
6. Uživajući. Usredotočite se na završnu obradu vina (osjet i okusi koji su ostali u ustima nakon gutanja).

promatrajući
Pogled je najprihvaćeniji za početnike koji piju vino. Toliko smo navikli gledati nešto što nismo spremni promatrati. Što opažamo kad vidimo čašu vina?

Vizualni utjecaj vina je važan. Je li jasan, čist, sjajan? Je li oblačno? Prvo je obično pokazatelj dobre proizvodnje vina, a drugi da nešto pođe po zlu.

Boja mladog bijelog vina (2 godine) bit će blijedo žuta, sa svijetlo zelenim naglascima oko rubova. Do trenutka kad ovo vino napuni četiri godine, ono će početi sijati zelene nijanse i postati žuto ili zlatnije. Je li smeđa ili narančasta? Vjerojatno se okrenuo i najbolje je da ostane nezapažen.

Također biste trebali pogledati postoje li naslage koje su se nakupile na dnu čaše. U crvenom vinu, sediment može ukazivati ​​na to da vino nije pretjerano filtrirano. Talog u bijelom vinu može izgledati poput malih kristala. Ovi su kristalni tartrati, Njihova je prisutnost i dobra i loša. Dobro je jer vino nije pretjerano prerađeno. To je loše, jer mogu biti znak da je vino u nekom trenutku postalo previše hladno. Kristali su bezopasni i obično ne utječu značajno na vino.

Kada pogledate vino, važno je uzeti svoje vrijeme. Zanemarite sve što ste vidjeli u trgovinama i filmovima, 99,9% toga nije u redu. Osvjetljenje je važno jer u tamnoj prostoriji ne možete promatrati boje vina. Jarko sunčevo svjetlo je najbolje. Ako koristite umjetnu svjetlost žarulje sa žarnom niti su najbolje. Treba čitati dovoljno svjetla za čitanje bez naprezanja.

Stol trebate prekriti bijelom krpom. Stavite čašu na stol i napunite je na jednu trećinu. Nemojte držati čašu i gledati odozdo. Boje iza čaše utjecati će na vaš dojam o boji vina. Pogledajte lagano pod kutom u čašu za vino. Obratite pažnju na suptilne boje. Je li rubin crvena? Šljiva crvena? Je li to blijedo slame zlatne boje? Ima li tragove zelene boje?

Uzimanje vremena za stvarno gledanje vašeg vina će poboljšati vaše zadovoljstvo. Sljedeće njušimo naše vino: Kako kušati vino II

Upute Video: Kako da pravilno pijete vino? (Svibanj 2024).