Recept za talijanske bademe

• Travanj 20, 2024

Bademi su bili osnovni sastojak talijanskog kuhanja već tisućama godina. Nije slučajno što su bademi hvaljeni u velikoj literaturi.

Recept za talijanske bademe

Kad procvate lijepi bijeli badem, to je znak prolaska zime i dolaska proljeća. Stari Rimljani bi ponekad jeli zelene bademe prije nego što se školjke stvrdnu. Rimljani su mladenke tukli bademima kao šarm plodnosti. Danas je običaj da se na vjenčanjima gostima daju vreća šećera sa bademima, koja predstavljaju djecu, sreću, romantiku, dobro zdravlje i bogatstvo. Premaz može biti srebro, zlato ili boje koje se usklađuju s svadbenom zabavom. Bademe je u svojoj hvali Boccaccio Decameron

Postoje zapravo dvije vrste stabala badema. Tu su slatki i jestivi badem i gorki badem. Gorki badem koristi se za aromatizaciju badema, ali je otrovan ako se ne prerađuje prije jela. Često se pitam tko je bila hrabra duša koja je otkrila kako prerađivati ​​ove bademe. Bademovo ulje koristi se u losionima, kremama i puderima već tisućama godina. Gorki badem korišten je kao otrov već 400. godine prije Krista.

Ovi biskoti ubiju bujnu esenciju badema i čine savršenu pratnju espressu.

Sastojci

• ½ šalice maslaca, nezaslađeno
• ½ šalice šećera
• 1 šalica meda
• 1 jaje
• ½ ekstrakta badema
• 3 šalice brašna
• Soda bikarbone 1 ¼ tsp
• 1 žličica soli
• 1 šalica badema, sitno sjeckanih

Upute

1. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol, izdvojite.
2. U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer.
3. Beat u medu, jaje i ekstrakt badema, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
4. Pomiješajte s nasjeckanim bademima.
5. Dodajte brašnu smjesu maslacu po jednu šalicu.
6. Ohladite tijesto najmanje 1 sat.
7. Oblikujte tijesto u kuglice od 1 ”i stavite na nemasti lim za pečenje.
8. Pecite na 325F 10-15 minuta, ili dok čvrsto ne postane čvrsto.

Upute Video: Macarons s mliječnom čokoladom i narančom - talijanska metoda (Travanj 2024).