Kako napraviti paštetu od rajčice

• Svibanj 17, 2024

Pašteta od rajčice jedna je od onih stvari bez obzira na vrstu voćnih kolača, uvijek možete pronaći izvrstan razlog za korištenje. Volim sjajnu pastu od rajčice, ali ne sviđa mi se 'kositren"okus konzervirane sorte koje daju zajedno s manje-od-zdrave sastojaka i metode obrade.

U ovom članku ću vas provesti kroz jednu od mojih najdražih paste, kako se napraviti i nekoliko sjajnih razloga zašto želite napraviti svoje.

Prvo razlozi!

Okus
Voćna, slatka i gipka, s kiselim zalogajem, pasta od rajčice u stilu majstora druga je. Dubok je, bogat, ima složen profil okusa, neograničene sorte i pruža vam mogućnost da osigurate najvišu kvalitetu u obradi. Jednom kada to napravite, bit ćete mučni da se ikada vratite na verzije kupljenih u trgovinama ili u konzervirane proizvode.

Kontrola sastojaka
Izrada ručno, u malim partijama omogućuje vam da s točnošću izmjerite svaki dodatak, razinu soli, mješavinu začina i slično, dok kontrolirate neželjene, ne-hranu, predmete od pada, letenja ili, ne daj Bože, puzeći ili promućkajte u mikseru. Nažalost, što je proces veći i što je veća operacija, to je više radnika na liniji, sve je teže kontrolirati sanitarne uvjete, pa FDA daje određene povlastice kako bi se stvari nastavile kretati naprijed i realno u prehrambenoj industriji.

Svježina
Kad je riječ o tome kako najbolje iskoristiti hranu, svježina je uvijek ključni faktor. Kada pravite vlastite začine, apsolutno znate koliko je svježe; obrnuto, s zapakiranom robom znate samo "najbolje koristiMnogo hranjivih sastojaka opada s godinama; i stvaranje vlastitih začina i aditiva u hrani uvijek će biti iznad glave onoga što možete dobiti iz paketa.

Izrada paste od rajčice

Posuđe
1 velika nizozemska pećnica od lijevanog željeza obložena keramikom
1 velika drvena / bambusova žlica za miješanje
1 miješalica / immersion blender
1 cjedilo
sterilne konzerve / posude za skladištenje

Sastojci
kokosovo ulje [dovoljno da prekrije dno vaše nizozemske pećnice / posude za kuhanje]
svježe organske rajčice [što je slađe]
svježi limunov sok [1 žlica svake 2 šalice rajčice - neobavezno - kontrolira kiselost]
ružičasta himalajska sol

instrukcije
[Ovo je tako jednostavno, nisu potrebna mjerenja.]
Korak 1. Zagrijte svoju nizozemsku pećnicu pa dodajte svoje ulje i opranu rajčicu.
Korak 2. Povremeno promiješajte, poklopite i pustite da rajčice počnu puhati i karamelizirati. Dodajte sol.
3. korak Ako imate samo običan blender, ubacite rajčicu u nju i miješajte je visoko dok se potpuno ne uteče i dodajte joj limunov sok. Ako imate uronjeni blender [ručni blender], žličicom istisnite sokove iz rajčice, dodajte limunov sok i umiješajte rajčicu ručnim mikserom.
4. korak Smanjite toplinu na laganoj vatri da rajčice ne zalepe i isparite svu višak tekućine dok ne postignete konzistenciju guste paste. Okusite i po potrebi prilagodite sol, zatim spremite za zamrzivač u spremnike za led za spremanje leda za kasniju upotrebu.

Izvrsne stvari koje mi se sviđaju kod ovog recepta paste od rajčice da je jednostavan, funkcionalan, čist, organski, s puno bioraspoloživih minerala u tragovima, svestran [možete ga koristiti u svim svojim slatkim i slanim pripravcima koji zahtijevaju dobrotu rajčice, bez dodataka / konzervansa], potpuno gurmanska, ukusna i najzdravija pasta od rajčice koju možete dobiti na ruke.

Vjeruj mi...

Nikada nećete gledati paste od rajčice na isti način jednom kad napravite svoje; a šanse su ... da se više nikad nećete vratiti na konzerviranu verziju. Samo budite sigurni da ćete napraviti dovoljno, ili ćete se udariti.

Za više dijaloga o ovoj i drugim foodie temama posjetite me na mojoj Facebook stranici. Da biste vidjeli više videozapisa sa hranom "Kako", priđite mojem YouTube kanalu. Volio bih čuti od vas i znati što vas u svijetu hrane zanima!

Do sljedećeg puta...

Upute Video: tomato spread recipe (Svibanj 2024).