Gai Larn Stars u brzoj i laganoj vatri

• Svibanj 2, 2024

Nedavno sam gledao indonežansku kuharicu i ugledao pomfrit koji je izgledao tako ukusno da sam ga htio pripremiti za večeru. Jedan od sastojaka u jelu zvao se Gai Larn. Gai Larn bio mi je nov; Nisam imao pojma što je to, pa sam odneo kuharicu u svoju omiljenu azijsku namirnicu kako bih otkrio i kupio nešto za recept.
 
Imam sreće da u Salt Lake Cityu imam veliku azijsku namirnicu pod nazivom Jugoistočna tržnica; Kupujem tamo često, a iza pulta se uvijek nalazi netko koji mi pomaže u vezi s mojim pitanjima. Saznao sam da je gai larn zeleno povrće koje se često koristi u različitim azijskim kuhinjama, posebno kineskoj; na mom azijskom tržištu ga zovu kineska brokula. Kupio sam mu vrećicu i istražio kako se priprema i koristi. Gai Larn ima mnoštvo različitih imena, uključujući kineski Kale, Kai Lan i Gai Lan. U istoj je obitelji kao i brokula, briselski klice, kupus, kelj i cvjetača, a imaju iste prehrambene vrijednosti, što znači da je vrlo dobar za vas.
 
Gai Larn ima tamnozeleno lišće, male bijele cvjetove i teške stabljike, koji su najcjenjeniji i najukusniji dio biljke. Da biste se pripremili, temeljito operite, a zatim odvojite lišće s stabljike. Ljuljkom za povrće ogulite žilavu ​​vanjsku kožu (to se odvaja vrlo lako i traje samo minutu ili dvije). Stabljike se često režu na dijelove dijagonale. Ako su stabljike male i nemaju čvrstu vanjsku kožu, možete preskočiti korak ljuštenja. Povrće se može miješati prženo, prženo, kuhano na pari ili kuhano; okus, koji je sličan brokoliju, ali ima malo gorke nijanse, dobro se slaže s mnogim različitim azijskim umacima. Ukusna je i poslužena sirova u salatama. Ako još niste probali gaarn, vrijeme je za posjet lokalnom azijskom tržištu; nećete požaliti.
 
Evo moje verzije brzog i lakog miješanja, prilagođenog iz moje indonezijske kuharice, koristeći ovo zdravo i ukusno povrće. Vrijeme pripreme za rezanje povrća je oko 10 minuta; Početak miješanja je gotovo 15-20 minuta. Ako planirate poslužiti ovo jelo s rižom, pokrenite rižu u kuhaču za rižu, a zatim pokrenite jelo. Sve ćete završiti za manje od 30 minuta. Kako biste ubrzali pripremu još više, zamiješajte nasjeckani kineski kupus mješavinu šećera koji je dostupan u trgovini.

Indonezijska hrskava govedina s Gai Larnom

4 obroka
(Pogledajte sve tave Woks & Stir-Fry)

Klasična nehrđajuća posuda za prženje od prsta Cuisinart Chef-a sa pomoćnom ručicom i staklenim poklopcem (Pogledajte sve posude za kuhanje i pomicanje)

Upute Video: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Svibanj 2024).