Recepti za namaz od kozjeg sira

• Travanj 29, 2024

Godinama ne bih jeo meki kozji sir, poznat i kao chevre, jer je okus bio prejak. Pa, ili su se moji okusni pupovi promijenili, ili su mljekare napravile ozbiljne korake u pravljenju blažeg kozjeg sira! Prilika za kušanje u lokalnoj trgovini natjerala me da preispitam svoje stajalište o chevreu.

Heartland Creamery, Missouri mljekara s organskim mliječnim proizvodima, postavila je štand za degustaciju u našoj lokalnoj trgovini. Dobre dame iz Heartlanda uvjerile su me da isprobam njihovu ponudu kozjeg sira. Bio sam zakačen! Ti su sirevi bili ukusni, ali ne i gay. Odmah sam ih počeo kupovati otprilike jednom mjesečno. Nažalost, u našoj prodavaonici nema uvijek dnevnika chevre, a ponekad moj džepni papir plati oko jedan dolar za uncu. Trebala sam pronaći alternativni izvor.

Moj lokalni Costco nosi Kirklandov brend „svježi i kremasti kozji sir.“ Dok Heartland Creamery kaže, „stado koje mi mlijeko dajemo u Creamery-u ne liječi se rBGH / rBST“, Kirklandova marka ne tvrdi isto. Dvije marke sira su nutritivno usporedive. Međutim, to je značajna razlika od vrhnja od kravljeg mlijeka.

Ove prehrambene vrijednosti temelje se na veličini obroka od dvije žlice. Chevre ima 80 kalorija, dok krem ​​sir 90 kalorija. Količina ukupne masti u Kirkland chevreu je 6 grama, dok je ukupna masnoća u krem ​​siru 9 grama, s 5 grama zasićenih masti. Chevre ima 3,5 grama zasićenih masti. Chevre ima 4 grama proteina u usporedbi s 2 grama proteina u krem ​​siru. I chevre i krem ​​sir lako se mažu i lako prihvaćaju aromu.


Recepti za namaz od kozjeg sira


Tarragon Chevre

Sastojci:

3 unce chevre (koristim Kirklandov brend Costco.)
3 žlice suhih listova peradarke.


metoda:

Chevre može biti pomalo mrvičav, pa je najbolje raditi preko zdjele ili tanjura kako biste sačuvali one dragocjene komade chevre-a koji se raspadaju.

Čistim, vlažnim rukama oblikujte chevre u trupac promjera oko inča. U malu zdjelu dodajte tri žlice suhih listova peragona. Chevre trup pažljivo uvaljajte u listove pepela do trupca u potpunosti prekrijte. Rukama pritisnite listove u chevre. Listovi mogu otpasti, samo ih ponovno pritisnite. Stavite trupce i ostatke ostataka peragona u malu plastičnu vrećicu. Lagano pritisnite trupce s vanjske strane vrećice kako bi se lišće ljepše pridružilo logu. Prije upotrebe stavite u hladnjak najmanje jedan sat.


Ovaj chevre je ukusan na tostu od višanja ili više zrna. Izvrsno je otvoreno lice na krekerovima od orašastih plodova. Pokušajte nazdraviti luk ili bagel sjeme za divan sendvič za ručak. Poslužite ga uz salatu, juhu, sirove povrće ili sok od povrća. Salata od špinata s niskim udjelom ugljikohidrata ili turska povrtna supa posebno je dobra uz ovaj chevre.


Med Pecan Chevre

Sastojci:

1/3 šalice pecina
¼ žličica mljevenog cimeta (po želji)


3 unce chevre (koristim Kirklandov brend Costco.)
¼ žličica vanilije
2 žličice klinčića meda


metoda:

Na mikrovalne pećnice razvucite 1/3 šalice komada pekana. Mikrovalna pećnica 30 sekundi, uz miješanje između mikrovalnog. To će ih sačuvati od izgaranja. U mojoj mikrovalnoj za ovaj korak je potrebno 2 minute. Trebali biste osjetiti ljupki, tostirani orašasti miris. Ostavite ih da se dobro ohlade prije mljevenja.

Pekan može biti mljeven u pećnici za obradu hrane, sjeckalici hrane ili mikseru. Ne bi trebalo biti velikih komada, a mljeveni orasi su malo pahuljasti. Mljeve se u veličinu kukuruznog brašna. Meljem mine u pećnici. Nemojte ih premazati maslacem! Nakon mljevenja, mljeveni pekan stavite u malu zdjelu. Dodajte cimet i dobro promiješajte da se promiješa. Ostavite mljevene matice na stranu.

U malu zdjelu dodajte chevre, vaniliju i med. Stražnjom žlicom pritisnite med i vaniliju u chevre. Preklopite smjesu i ponovo pritisnite. Nastavite savijati i pritiskati med i vaniliju u chevre dok ne postanu potpuno homogeni. Vlažnim rukama oblikujte chevre u malu kuglu.

Stavite chevre kuglu u mljevenu smjesu pekana. Podignem zdjelu i vrtim je kružnim pokretima. Zbog toga se kuglica valja u smjesi matica. Učinite to sve dok kuglica nije u potpunosti prekrivena mljevenom pekan smjesom. Ako vam nije ugodno okretati zdjelu, možete nježno valjati lopticu u smjesu pomoću žlice.

Nakon što je kuglica potpuno prekrivena smjesom mljevenog oraha, izlijte orahe i chevre kuglicu u malu plastičnu vrećicu koju možete ponoviti. Lagano pritisnite kuglu kroz vanjsku stranu vrećice kako bi se matice čvršće lijepile za chevre kuglu. Prije upotrebe stavite u hladnjak najmanje jedan sat.


Ovaj slatki, ukusni chevre izvrstan je za sendvič za doručak na toploj pšeničnoj ili sezamovoj bageli. Poslužite ga s voćnim ili mrkvastim štapićima i sokom. Mini juha od bundeve odlično se slaže s tim šavarom za lagani ručak. Ova slatka poslastica dobra je i na švedskom stolu sa švedskim stolom s maslačnim krekerima u sklopu laganog deserta.


Chevre je zdrava alternativa s manje masnoća nekim kremastijim sirevima. Ako ga nikada niste probali, sada bi mogao biti dobar trenutak. Javite nam koje ste izume sendviča napravili s chevreom. Objavite na CoffeBreakBlog forumu sendviča. Čekat ćemo da vam se javimo.

Upute Video: Ishrana (zimnica, sirenje sira), Gornje Dragovlje, 2016. (Travanj 2024).