Fakes Moujetra (pentaf od sočiva i riže)

• Svibanj 21, 2024

Leća je u raznim bojama, od žute do narančaste, zelene, smeđe i crne. Za ovaj recept koristila sam zelenu leću. Smatra se da ovo jelo potječe iz arapskog svijeta, gdje je poznato kao "Majaddara" što znači "označeno", koje podsjeća na leću u riži. Na grčkom riječ "krivotvorina" znači leća.

Odrastanje na Cipru, ovo je jelo koje se redovito kuhalo i do danas je omiljeno kod moje obitelji, kad god želimo dan bez mesa. Volim ovo poslužiti uz salatu od svježeg korijandera (cilantro) koja se sastoji od nasjeckanog korijandera, narezane rajčice, krastavca, kapre, maslinovog ulja i octa s preljevom.

Služi 6

FAKES MOUJETRA
(Pilaf od leće i riže)

Sastojci

1 šalica sušene zelene leće
½ šalice riže dugog zrna
4 luka srednje veličine tanko narezana
4 žlice suncokretovog ulja
1 kocka povrća
3 šalice vode

način

1. Leća isperite u hladnoj vodi, ocijedite je i stavite u tešku tepsiju. Pokrijte s dovoljno hladne vode i kuhajte na jakoj vatri oko 15 minuta ili dok leća ne omekša, ali i dalje zadržava oblik.

2. Leću ocijedite, stavite natrag u tavu i prekrijte s 3 šalice svježe hladne vode te zdrobite kockicu povrća. Vratite na srednje jake vatre i ostavite da leća kuha još 15 minuta, prije nego što dodate opranu rižu.

3. Nastavite na srednje jakoj vatri, ostavite da se kuha dok se sva voda ne upije.

4. U međuvremenu, u velikoj tavi zagrijte suncokretovo ulje i lagano pržite luk dok ne omekša i zlatno smeđe boje.

5. Nakon što je moujentra kuhana, isključite plin, uklonite poklopac i pokrijte posudu čistim ručnikom, vratite poklopac i ostavite 10 minuta.

6. Uklonite ručnik za čaj, a luk i ulje stavite na vrh leće. Ne miješajte.


Savjeti i prijedlozi:

- Za prženje luka poput maslinovog, uljane repice ili bilo koje druge vrste biljnog ulja mogu se koristiti različita ulja.
- Može se koristiti i smeđa leća.
- Ovo se jelo može jesti i hladno.
- Uvijek koristite istu šalicu za mjerenje sastojaka.

Upute Video: Oz Sparx "Fake" (WSHH Exclusive - Official Music Video) (Svibanj 2024).