Kako napraviti recept za mascarpone sir

• Travanj 30, 2024

Pronalaženje mascarpone sira može biti teško. Kad ga pronađete, može biti skupo. Stvaranje vlastitog je lakše nego što mislite.

Ovaj je recept lako slijediti. Najteži aspekt bit će dobivanje vinske kiseline. Vinska kiselina prirodno se javlja u grožđu. Trebali biste ga moći kupiti u ljekarnama, prodavaonicama prehrambenih proizvoda ili trgovinama koje prodaju zalihe vina. Jeftin je, pa možete kupiti veliku količinu koju ćete držati pri ruci. Ne miješajte vinsku kiselinu s vrhnjem od zubnog kamena.

Iako izrada mascarpone sira nije teško, morate unaprijed planirati. Sir će se trebati odmoriti barem dan prije upotrebe. Ovaj sir neće imati konzervanse i trebat će ga pojesti u roku od nekoliko dana.

Marscapone sir

Sastojci

• 1 pint teška krema
• 1/2 žličice vinske kiseline
• Slastičarski šećer 1/4 žlice

Upute

1. Dno dvostrukog kotla napunite s dovoljno vode da dodirne gornju posudu, ali vrh bi trebao biti uredno i ne "plutati". Dovedite kuhati.
2. Ulijte vrhnje u vrh dvostrukog kotla i stavite je preko vode za kuhanje.
3. Dodajte slastičarni šećer i stalno miješajte.
4. Kad je krema topla dodajte vinsku kiselinu. Umutite na vatri dok krema ne postigne temperaturu od 180 stupnjeva.
5. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, povremeno miješajući.
6. Smjesu izlijte u zdjelu kroz gustu gazu ili usitnite finu metalnu cjedilo s filtrom za kavu.
7. Pokrijte zdjelu i hladnjak najmanje 12 sati prije upotrebe.

Bella talijanska hrana preporučuje

Krpica od finog sira 9-sq. ft.
Nikad više nemojte ponestati krpe od sira! Ovaj veliki komad krpe od sira omogućit će vam da ga izrežete kako bi odgovarali vašim potrebama. Za gornji recept izrezajte jedan veliki komad i dvostruko ga prekrijte.

Upute Video: DOMAĆI MASCARPONE SIR na brz i jednostavan način od samo 2 sastojka - Homemade mascarpone cheese (Travanj 2024).