Recept za kubanski pršut i sir

• Travanj 29, 2024

Ovaj recept za sendviče s kubanskim šunkom i sirom tradicionalno se priprema pomoću plancha. Vrlo je sličan panini roštilju, samo što ploče nemaju utore. Ako nemate nijedan od ovih uređaja, ne brinite! Nekoliko tiganja (tave) dobit će iste sjajne rezultate. U receptu sam dao i upute za roštilj i metodu tavanskog roštilja.

Za autentični recept kubanskog sendviča, svinjetina bi idealno trebala biti polako kuhana i dimljena. Budući da većina nema pušač na otvorenom, i dalje možete dobiti sjajne rezultate u vlastitoj pećnici uz moj recept za dimljenje svinjskih ramena upravo ovdje na //www.coffebreakblog.com/articles/art24736.asp
Recept je praktički kuhanje i može se napraviti dan ili dva prije vremena. Alternativno, možete kupiti tanko narezanu kuhanu svinjetinu od lokalne ponude.

Moja obitelj uživa u sendvičima s roštiljem najmanje dva puta tjedno i ovaj je recept sigurno na vrhu liste po ukusu. Dimljena svinjetina zadržava sendvič ukusno vlažnim dok se peče na žaru, a svi okusi ostalih sastojaka djeluju izuzetno dobro zajedno.

Količine u ovom receptu samo su smjernice. Slobodno dodajte dodatno meso i sir u svoj sendvič po želji. Obožavam poslužiti ovaj sendvič s jednostavnom, svježom vrtnom salatom.

SASTOJCI

Kubanski, talijanski ili francuski kruh od 2-12 inča (baguette)
2 kriške rastopljenog maslaca ili malo maslinovog ulja
1/3 lb. Deli šunka (kuhana, crna šuma, Virginija), tanko narezana
4 kriške šunke Serrano, tanko narezane (neobavezno)
1/4 funte izvučena svinjetina (recept koji treba slijediti)
Košarice od kopar, tanko narezane
Švicarski sir 1/3 lb.
Senf (cjelovito žito, američki, Dijon), što god vam je najdraže

METODA - PANINI GRILL

Zagrijte roštilj.

1. Kruh narežite na pola. Vanjsku stranu kruha premažite maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem.

Slojeve razložite na sljedeći način, počevši od dna kruha.

2. Senf, sir, kiseli krastavci, šunka, svinjetina, šunka, kiseli krastavci, sir, senf, i na kraju, vrh kruha.

3. Stavite sendvič na gril i lagano pritisnite dok počinje kuhati. Nastavite kuhati i lagano pritiskajte dok sendvič ne postane trećina svoje prvobitne veličine i zlatno smeđe boje.

(čini 2 sendviča)

METODA SKLETNOSTI

1. Prvo napravite svoj sendvič i kruh premažite maslinovim uljem ili maslacem kako je navedeno gore u uputama za Panini roštilj.

2. Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Stavite sendvič u tavu i stavite drugu čistu tavu (ili onu omotanu folijom) na vrh sendviča. Unutar tepsiju stavite masu, poput velike konzerve graha ili umaka od rajčice, pritiskajući je u razmacima dok sendvič ne postane trećina prvobitne veličine i zlatno smeđe boje.

Upute Video: Brancin - filetiranje i punjenje - 1. način (povrće) (Travanj 2024).