Citrusni sir s receptom od medene mrvice od đumbira

• Travanj 29, 2024

Njujorški cheesecake ili njujorški stil vjerojatno je velika potraga na internetu u svijetu cheesecakea. Ali što je s Philadelphia -Philly- cheesecake? Obje su jednako ukusne teksture i okusa - pa koji ćete odabrati? Isprobajte ovaj lagani i osvježavajući sir za citrusi s receptom za kore mrvice meda.

Njujorški cheesecake poznat je po gušći jer obično sadrži puno vrhnja. Philly cheesecake je teksture lakši i obično je aromatičniji. Naravno, to je pitanje mišljenja entuzijasta nad cheesecakeom. Postoji mnogo inačica sira ovisno o kuharu i regiji. Došao sam s ovom verzijom - koja je više u Philadelphiji - kad sam imao obilje limuna i limete koji su u sezoni od kraja svibnja do kolovoza. Uz dodatak naranči u smjesu, ovaj citrusni sir s receptom za mrvicu đumbira od meda je lagan i živopisan. Okusi citrusa oživljavaju nepce.

Ja u ovom receptu koristim krem ​​sir Philadelphia, ali ako želite posvijetliti kalorije u ovom cheesecakeu, po želji možete koristiti kremni sir Neufchatel. Možete ga pronaći u odjeljku s rashlađenim mliječnim proizvodima na vašem lokalnom tržištu. Trebat će vam 9-inčna posuda s opružnim oblikom koja je visoka barem 2 3/4 inča za ovaj recept i nešto aluminijske folije.

Ovo je odličan recept za uživanje u bilo koje doba godine, ali posebno tijekom ljetnih mjeseci, kada tražite osvježavajući i lagani način za završetak dana!

SASTOJCI

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

2 šalice meda mrvice mrvice
1/4 šalice slanog maslaca, rastopljenog
1 žličica. mljeveni đumbir
1 žličica. med
2 šalice sira rikote
2 paketi krem ​​sir, sobne temperature
3/4 šalice granuliranog šećera
1 žlica. limunova korica, mljevena, plus 1 žličica. sok od limuna
1 žlica. limenka, mljevena, plus 1 žličica. sok od limete
1 žlica. narančina korica, mljevena, plus 1 žličica. sok od naranče
1 žličica. ekstrakt vanilije
3 velika jaja plus 1 žumanjak

METODA

1. Poprskajte dno posude za obradu opruge sprejom za kuhanje. Omotajte dvostruki sloj folije oko dna i skroz uz bok tepsije.
2. Pomiješajte mrvice krekera, rastopljeni maslac, đumbir i med u posudi. Mrvice ravnomjerno pritisnite na dno posude za proljetni oblik i pecite 15 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na žičanom stalku. Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva F.
3. U stalku ili električnom ručnom mikserom izmiksajte krem ​​sir dok ne postane glatka. Dodajte korice rikote, limuna, limete i naranče, sokove i esenciju vanilije. Pomiješajte zajedno (neke grudice su u redu).
4. Dodajte jaja i žumanjak jedno po jedno dok se svi ne umiješaju u tijesto. Često stružite stranice zdjele. Izlijte smjesu sira na vrh mrvice krekera.
5. Stavite sirni kolač u veću posudu za pečenje s dubokim stranama i ulijte dovoljno tople vode (voda iz slavine je u redu) na dno da dođe barem na pola strane bočnih strana proljetne forme. Pecite 1 sat i 10 minuta. Sirni kolač spreman je izvaditi iz pećnice kada i dalje škljocne u sredini. Izvadite i ohladite na žičanom postolju najmanje 1 sat. Hladiti najmanje 8 - 24 sata.

U svrhu prezentacije, lijepo je ukrasiti vrh sira s tankim polumjesecima limuna, limete i naranče, čineći spiralni efekt u sredini.

BILJEŠKE I SAVJETE KUKA

Prilikom ulijevanja tople vode u posudu, preporučio bih pripremu tople vode u čajniku ili vrču s izljevom za izlijevanje. Stavite cheesecake u pećnicu i polako i pažljivo prelijte vrućom vodom. Budite oprezni kad vadite posudu iz pećnice. Ova tehnika pečenja u vodenoj kupelji je tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje tijekom kuhanja. Možete, međutim, peći svoj cheesecake pravo na stalak i dobit ćete dobre rezultate. Sjetite se samo potražiti trzaj u sredini.

Upute Video: El limón; un cítrico que siempre sorprende (Travanj 2024).