Pileći punjeni ljepljivi zalogaji od riže

• Travanj 26, 2024

Tajlandska predjela uvijek goste goste jedu kao hranu za prste uz napitke. Moj recept za ove ukusne ljepljive grickalice od riže zasigurno će ugoditi svim vašim gostima.

Pileći punjeni ljepljivi zalogaji od riže
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Ovo je „dim-sum“ ili zalogaj hrane u tajlandskom stilu. Ova vrsta jela često se poslužuje kao hrana za piće ili međuobrok uz pivo.

Obožavamo ljepljivu rižu, ali ona je težak obrok i želite je poslije napiti jedući je. Ljepljiva riža vrlo je popularna u Sjevernom Tajlandu, a poslužuju je ne samo uz popularni desert od svježih manga i kokosovih vrhnja, već uz piletinu s roštiljem, Chiang Mai kobasice ili kao prilog ili međuobrok kao u ovom receptu punjene ljepljive riže.

Sastojci
Pileća prsa bez kostiju bez kostiju, 14 komada, sitno sjeckani 1/4 ”komada
1 jaje
1 žlica tapioke ili rižino brašno
2 žlice mljevene paprike
4 proljetna luka
cilantro sitno narezane na kockice
Kuhana ljepljiva riža od 12 oz
riblji umak (nam pla-Golden Boy je dobra marka)
šećer
list salate
rajčice
svježe tajlandske čili paprike (phrik khee nu ili Phrik chee fa)
ananas za posluživanje

Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte pileće, jaje, tapioku ili rižino brašno i sve začine zajedno s proljetnim lukom i cilantrom. Oblikujte ovu smjesu u 1/2 "kuglice poput malih mesnih okruglica.

Sada uzmite ljepljivu rižu i oblikujte sloj oko svake male mesne kuglice. Sjednite ove na pladanj kako biste ih odvojili.

Oni će se kuhati u parobrodici. Koristim parni kolut od bambusa koji se stavi iznad kipuće vode u mom wok-u. Rasporedite pare s kupusom ili listovima blitve s malo kikirikijevog ulja nanesenim preko gornjih površina lista kako bi se spriječilo lijepljenje.

Na lišće stavite pokrivene mesne okruglice od riže, ali ne dopustite da se međusobno dodiruju jer će se slijepiti.

Dovedite vodu u vok da prokuha, pokrijte pare i parite 20-25 minuta na srednjem plamenu / toplini.

Poslužite Khao Niao Sod Sai Gai dok je još vruće na tanjuru sa zelenom listom sa umakom za umakanje u sredini. Možete poslužiti i mrkve, kriške slatke crvene paprike, štapiće celera, komade kupusa, komade dajkona i bilo koje drugo svježe sirovo povrće koje je u sezoni. Rasporedite na tanjur za posluživanje salate.

Poslužite umake za umakanje poput

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

ili
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

ili
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Upute Video: Zapečena Piletina s Rižom i Povrćem / Oven Roasted Chicken with Rice and Vegetables (Travanj 2024).