Recept Chapati - istočni afrički rahli kruh

• Svibanj 3, 2024

Chapati je nemasni (bez kvasca ili praška za pecivo) ravan kruh i osnovna hrana među stanovnicima istočne Afrike koji na svahiliju govore. Chapati se obično poslužuje s drugom hranom kao što je sukuma wiki (jelo od povrća) i ostalim povrćem. Odvojite komade chapatija i poslužite se za prikupljanje druge hrane. Chapati je kruh i pribor.

Chapati dobro putuje nakon što se ohladi. Donio sam nekoliko chapatisa koje sam napravio dok sam putovao u Keniju. Još jedan volonter mirovnog korpusa vidio je moje chapatis i pomislio da sam ih kupio od uličnog prodavača! Čitavo sam vrijeme proizvodio chapatis i oni su u procesu postali jako autentični.


Recept:

2 šalice bijelog brašna
1/2 žličice soli
ulje
voda

Dobro pomiješajte suhe sastojke. U smjesu od brašna dodajte 1 žlicu ulja i miješajte rukama dok brašno ne postane malo poput pijeska. Dodajte dovoljno vode da nastane elastično tijesto.

Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Razvaljajte 1 lopticu u krug i preko nje rasporedite 1/2 žličice ulja. Razvaljajte krug prema gore, poput rolade od žele, a zatim ga ponovno razvaljajte. Trebao bi nalikovati puževoj ljusci.

Učinite isto i za ostale tri kuglice.

Ostavite da tijesto odstoji 20 minuta do 8 sati, ovisno o tome kada ih pravite.

Razvaljajte u krugove promjera 10 do 12 inča.

U tavi malo otopite prženje (preferiram tavu od lijevanog željeza) i pričekajte dok se ne zakuha kuhati chapati.

Kuhajte brzo i gledajte ih kako se dižu u zrak.

Izrađuje 4 chapatis.


Varijacije:

* Na topli chapati rasporedite malo maslaca ili margarina i pospite malo cimeta šećerom za doručak.


Zdrave supstitucije i varijacije:

* Za izradu zdravijeg chapatija koristite 1/2 bijelog brašna i 1/2 pšeničnog brašna ili cijelog pšeničnog brašna.
* Zamijenite 1/4 šalice teff brašna za 1/4 šalice pšeničnog brašna da biste dodali više vlakana u chapatis.
* Preskočite ulje koje se koristi kod valjanja po chapatisima.
* Kuhajte chapatis na suhoj tavi ili tavi.

Upute Video: Brian McGinty Karatbars Gold Review December 2016 Global Gold Bullion Brian McGinty (Svibanj 2024).