Recept za salatu od Caprese

• Travanj 30, 2024

Caprese salata priprema se od svježe zrele rajčice, mocarele, bosiljka i kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Jedna od mojih najdražih salata, podsjeća me na sve okuse i boje ljeta u Italiji. Neki recepti dodaju balzamični ocat, masline ili druge sastojke, ali tradicionalni recept za salatu Caprese poziva upravo na dobro zrelu rajčicu i pravu mocarelu - okruglu vrstu kuglice koja se u Italiji naziva Fiordilatte.

Salata od kaprese može se uživati ​​kao antipasto ili kao lagani ukusni ručak.

Sastojci i upute (služi 4):

• 2 velike zrele rajčice
• 8 unci / 225 grama svježeg sira Mozzarella
• Nekoliko listova bosiljka svježeg bosiljka
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sol i svježe mljeveni papar

1. Započnite s pranjem i rezanjem rajčice na kriške, debljine otprilike 1,5 centimetara.
2. Mozzarella sir narežite i na kriške, otprilike iste debljine.
3. Izrežite listove svježeg bosiljka na duge, tanke vrpce (ovaj način rezanja povrća na tanke trake naziva se i Julienne).
4. Sad svoje sastojke lijepo rasporedite na tanjur za posluživanje, naizmjenično kriške rajčice i Mozzarelle, a zatim ih prelijte svježim bosiljkom. Ova šarena i primamljiva prezentacija učinit će vašu salatu još ukusnijom.
5. Mocarelu i rajčicu naribajte ekstra djevičanskim uljem, a zatim pospite solju i svježe mljevenim paprom.

Ako pripremate salatu od Caprese-a kao antipasto, poslužite je uz neku drugu talijansku srdačnu hranu, poput malo prepečenih kriški kiselog tijesta ili focaccia kruha, maslina, možda neke narezane salame ili pršuta.

Uparite salatu Caprese s ohlađenom čašom bijelog vina.

Buon appetito!

Napomena o siru Mozzarella: Izraz Mozzarella označava nekoliko vrsta polu-mekog sira proizvedenog predenjem i rezanjem sira u kuglice. Na talijanskom mozzare sredstva rezati, odatle i ime. Postoje 4 različite vrste Mozzarelle:

• Mozzarella di Bufala (bizon mocarela), napravljen od mlijeka od pripitomljenih vodenih bivola, tipičan za regiju u blizini Napulja.
• Mozzarella Fiordilatte (doslovno cvijet mlijeka), proizvedeno od svježeg pasteriziranog ili nepasteriziranog kravljeg mlijeka.
• Mocarela sa niskom razinom vlage, napravljena od cijelog ili djelomičnog obranog mlijeka, obično poznatog kao zapisnik sira Mozzarella ili zdrobljene Mozzarelle, a nalazi se gotovo u bilo kojem supermarketu širom svijeta. Zbog dužeg roka trajanja, prehrambena industrija ga je posebno poželjna i korisna.
• Mozzarella affumicata (dimljena mozzarela), često poslužena narezano i pečeno u pećnici preko crostini kruha.

Upute Video: Kapreze salata (Travanj 2024).