Autentični recept za štrukle od Jabuke

• Svibanj 2, 2024

Nakon dugog odlaska (u drugom životu sam stjuardesa) u Columbusu, Ohio, u hotelu udaljenom kilometar i pol od njemačkog sela, bio sam uzbuđen što ću još jednom otići u Schmidtov, njemački restoran s nevjerojatnim pogledom. domaća jela od kobasica njemačkog tipa, kao i ražnjiće (moj najdraži) koji je vrlo blizu schnitzel-u koji se poslužuje u Mainzu i Frankfurtu u Njemačkoj. Schmidtova su jela također sjajna; njihovi su crveni kupus, zeleni grah i špageti i hrskave palačinke od krumpira. Uvijek sam bio razočaran jer Schmidt ne jede dobar njemački kruh uz njihova jela; jednodnevne jeftine pekarske peciva s teksturom marshmallow-a, koje zasigurno ne vrijede jesti, ali nikad se nisam brinula zbog toga jer je uvijek bilo dovoljno dobrih stvari za jelo; Nikad nisam ostao gladan.
iz autentičnog njemačkog restorana u Milwaukeeu, WI, Ratzsch's. Taj restoran, slučajno, još uvijek posluje nakon više od 100 godina, vjerojatno dijelom i zato što je njihov štrudl nevjerojatan i autentičan! Tijesto treba neko vrijeme da se kotrlja i razvlači, tako da je tanko na papiru, ali krajnji rezultat se apsolutno isplati.

16 obroka

1/2 šalice maslaca
3 šalice prosijanog brašna
1/2 žličice soli
3/4 šalice tople vode
1 jaje

1 šalica rastopljenog maslaca

6 jabuka narezanih, oguljenih, nasjeckanih i nasjeckanih
1 šalica šećera
2 žličice cimeta
1/2 šalice ribizle
1/4 šalice finih krušnih mrvica

Šećer u prahu, za prašinu

1. U posudu za miješanje stavite brašno i sol; dodajte maslac i narežite kao za pita.
2. Umiješajte vodu i jaje; dobro promiješajte i izlijte na lagano brašnu peciva.
3. Hladite oko 5 minuta ili dok ne postane glatko.
4. Prerežite kuglu na pola, prekrijte ručnikom od frotira i ostavite da sjedi 30 minuta.
5. Razvaljajte tijesto na lagano brašnu peciva u pravokutnik 24 "x 24".
6. Podignite tijesto stražnjom stranom ruku kako biste ga razvukli u pravokutnik otprilike 36 "x 36".
7. Debele rubove odrežite škarama.
8. Premažite 1/4 šalice maslaca po površini tijesta.
9. Polovite jabuke šest centimetara od ruba tijesta; polovicu šećera i polovicu cimeta pospite jabukama.
10. Pospite polovinu ribizle i 2 žlice krušnih mrvica.
11. Preklopite 6 inčni komad tijesta preko jabuka.
12. Pažljivo tijesto čvrsto razvaljajte, žele-kotrljajte, savijajući na krajevima.
13. Stavite šav valjka prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom, savijajući krajeve kako biste oblikovali potkovu.
14. Vrh obilno premažite maslacem.
15. Zagrijte pećnicu na 350 °.
16. Pecite 45-50 minuta ili do zlatno smeđe boje.
17. Izvadite iz pećnice i pospite šećerom u prahu.
18. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, običan, sa sladoledom ili sa šlagom.

Količina pri serviranju
Kalorije 368 Kalorije iz masti 164
Postotak ukupnih kalorija od: masti 45% proteina 4% ugljikohidrata. 52%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 18 g
Zasićene masti 11 g
Kolesterol 60 mg
Natrij 265 mg
Ukupni ugljikohidrati 48 g
Dijetalna vlakna 2 g
Šećeri 13 g
Protein 4 g

Vitamin A 14% Vitamin C 8% Kalcij 0% Željezo 5%

Upute Video: Blagoslovljen tek - Žumberačke pastrve oca Milana (Svibanj 2024).