Afričko palmino ulje

• Travanj 28, 2024

Proizvodnja biljnog ulja dominira na svjetskom tržištu, ali uz sojino ulje palmino ulje čini šezdeset posto svjetske proizvodnje nafte. Obala Slonovače najveća je rafinerija palmi nafte u Africi i preuzima vodeću ulogu u pokušaju reguliranja industrije kao i pokušaja podizanja njezinog profila u Africi i širom svijeta zbog svoje svestranosti i važnosti u afričkoj kulturi.

Stablo, Elaeis guineensis, kojega životni vijek očekuje oko dvadeset i pet godina, može narasti na šezdeset i pet metara, a lišće može doseći i šesnaest stopa. Plod plod daje tijekom cijele godine, a potpuno zrelo voće u grozdu može težiti do sto i deset kilograma. Svako od plodova sadrži oko pedeset posto ulja, a ulje palmine i sjemenke sjemenki je potpuno bez GM (genetski modificirano). Osnovno ulje naranče dolazi iz narančinog mesa, a u središtu oraha proizvodi se ulje palminog sjemena.

Palmino ulje koristi se u mnogim zapadnoafričkim specijalitetnim jelima, koja uključuju Egusi i Ogbono juhu koja se rade od sjemenki, lisnatog povrća, a lokalne varijacije mogu uključivati ​​i meso. Čorba od palminog voćnog ulja i juha od palminog povrća redovito se uživaju u cijeloj regiji. Moimoi (torta od graha sa crnim očima), ndole (gulaš od orašastih plodova, povrća i može uključivati ​​ribu ili meso), nasjeckani palmino ulje (zapadnoafrički curry) i moambe umak (vrsta palminog maslaca ili vrhnja) uključuju palmino ulje kao glavni sastojak. Margarin, čokolada, svijeće, sapun, pa čak i čips u pećnici koriste palmino ulje i sve se više koristi u kozmetici i biodizelu.

Vrijednost palmi može se uvažiti i u afričkoj kulturi jer je isprepletena u tradicionalnim ceremonijama širom Afrike. Drveće se natapa, a sok fermentira kako bi se dobilo blago alkoholno vino. Dalje se može destilirati i povećati potenciju.

Značaj palme raste i nada se da će i dalje pridonositi ekonomskom rastu kontinenta, jer će se nadati da će se proizvodnja u sljedećim desetljećima udvostručiti. Zahvaljujući arapskim trgovcima, palma i njen plod dio su afričkog kontinenta i životi njezinih ljudi već više od pet tisuća godina.

Upute Video: Zašto treba izbegavati upotrebu palminog ulja? (Travanj 2024).