Ziti al Forno - pečeni Ziti recept

• Svibanj 2, 2024

Kad pomislim Ziti al Forno ili Baked Ziti, mislim na druženja s obitelji i prijateljima, ljetne večere u dvorištu, izleti na plaži i sve vrste veselih talijanskih scenarija gdje je dobra hrana veliki dio zabave.

Ovaj pečeni ziti recept s kobasicom je jednostavan i može se pripremiti unaprijed, čak i dan prije, i zagrijati neposredno prije posluživanja.

Sastojci i upute (služi 6):

• 1 kilogram ziti tjestenine


• 1/2 šalice maslinovog ulja


• 1 veliko jaje, malo tučeno


• 2 režnja češnjaka, sitno sjeckani


• 1 limenka zdrobljene rajčice


• 1 žlica sitno sjeckanog talijanskog peršina


• Talijanska kobasica od 1/4 kilograma, blaga i bez kućišta


• 1/2 šalice suhog bijelog vina


• 1 šalica narezanog sira mozzarelle


• 1/2 šalice mljevenog Pecorino (Romano) sira


• 1/2 šalice krušnih mrvica, plus 1/3 za preljev


• 2 žlice mljevenog parmezana za preljev


• sol i papar

1. Skuhajte tjesteninu samo prije al dente.


2. U velikoj tavi zagrijte polovicu maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, kobasicu i meso zgnječite vilicom; kuhajte oko 5 minuta dok ne porumeni ravnomjerno.


3. Dodajte vino u tavu, strugajte dno drvenom žlicom da zamrznete sve aromatične dijelove, zatim smanjite toplinu na nisku i ostavite da se pirja dok se vino ne smanji na pola.


4. Dodajte u tavu zdrobljene rajčice i peršin; promiješajte, dovedite do vrenja, poklopite poklopcem i kuhajte polako oko 30 minuta često miješajući.


5. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u obilnoj kipućoj slanoj vodi, ali smanjite preporučeno vrijeme kuhanja na pakovanju za 3-4 minute. Ovo će osigurati da se tjestenina ne prekuha tijekom postupka pečenja.


6. U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, krušne mrvice, mocarelu, sol i papar.


7. U zdjelu dodajte tjesteninu i lagano umutite sa smjesom jaja i krušnih mrvica.


8. Dodajte umak od rajčice i lagano promiješajte. Treba se dobro kombinirati, tjestenina se potpuno premazati umakom.


9. Premažite srednju tepsiju ili posudu za pečenje s preostalim maslinovim uljem, a zatim u nju ulijte tjesteninu i poravnajte vrh žlicom.


10. Sjedinite 1/3 šalice krušnih mrvica i sira Parmigiano, a zatim pospite vrhom tjestenine.


11. Stavite u pećnicu od 500 F na 10-15 minuta. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije posluživanja.

Uživajte i buon appetito!

Cinzia Aversa, 2014

Upute Video: Lidia's Master Class: Baked Pasta Basics (Svibanj 2024).