Vino u Kaliforniji

• Svibanj 5, 2024

Gotovo u svakom kutku Kalifornije otvorena je vinarija za degustaciju ili vinograd spreman za razgledavanje, a vino je postalo bitan dio kalifornijske ekonomije. Posjetitelj kuša kalifornijska vina u brojnim mjestima, uključujući restorane, degustacijske sobe i posjete vinogradima. Kušanje vina može biti, a često jest, u središtu pozornosti posjete Kaliforniji, ali može biti i predah od više sportskih aktivnosti. Koliko god bila važna degustacija vina, jedno je od najvažnijih ističenja jela i pića u državi.

Različita „američka vinogradarska područja“, ili AVA, pružaju putnicima različita iskustva. Vino je teško precizno odrediti jer biljke grožđa pojedinačno odgovaraju na "terroir", odnosno geografiju, sadnje. Klimatske razlike često znače da će sorta grožđa činiti bolje ili lošije na određenom području. Osim toga, postoje "mikroklime" nastale hlađenjem zraka iz oceana, toplim područjem u unutrašnjosti, količinom kiše i slično. Jedan od razloga što je Kalifornija postala takvo utočište za proizvodnju vina leži u složenosti dostupnog terora.

Industrija je zapravo započela u južnom dijelu Kalifornije. Dok su franjevački oci sadili grožđe u misijama kako bi proizveli zajedničko vino, Los Angeles je bio mjesto prvih komercijalnih zasada. Pojavom Zlatne žurbe povijest Kalifornije preselila se u sjeverni i središnji dio države, preuzevši proizvodnju vina sa sobom. Tijekom godina, industrija se širila, ugovarala i razvijala se u tandemu s povijesti.

Oko 1860. nastala je filokserska gubica u svjetskoj vinskoj krizi. Tijekom druge polovice devetnaestog stoljeća razmjene zaliha korijena između biljaka Novog i Starog svijeta uzrokovale su širenje štetočina. 1863. godine pogođeni su vinogradi u Provansi; do 1900. godine uništen je velik dio europske vinarije, a presađene vinove loze u Sjevernoj Americi također su pokazivale zaraze. Rješenje se pokazalo jednostavno, ali duboko: europske sorte su cijepljene na otporne podloge Sjeverne Amerike.
Kalifornijski vinogradi jedva su se uspjeli oporaviti od prestrašenosti filokserom prije nego što je Zabrana obustavila proizvodnju vina u državi. Industrija bi bila desetkovana da proizvođači nisu iskoristili određene rupe u zakonu, a jedna je bila dopuštanje proizvodnje vina u sakramentalne svrhe. Uz to se grožđe uzgajalo u Kaliforniji, a zatim prodavalo kupcima koji nisu naveli namjeravanu uporabu - naime bootleggers. Na taj su način vinogradi mogli ostati financijski solventni, a ponekad čak i unosni, sve dok Volsteadov zakon nije stavljen van snage 1933. godine.

Kalifornijska su vina postala međunarodno poznata nakon zloglasnog natjecanja „Presuda Pariza“ 1973. Na ovom su događaju dva vina okruga Napa, Chateau Montelena Chardonnay i Stag's Leap Cabernet Sauvignon, osvojili prvo mjesto u slijepim degustacijama - nad francuskim vinima koja su navodno bila prije -eminentan. To se ponovilo i 2006. godine, što je dodatno razotkrilo ideju da su vina Novog svijeta inferiorna i dodatno širi prestiž Nape kao '' vinarskog središta države.

Danas, dok ljubitelji vina uživaju u berbama iz tako udaljenih područja kao što su Čile i Australija, to rade zahvaljujući kalifornijskom pionirskom duhu. Država i dalje proizvodi vrhunska vina, a industrija je eksplodirala u posljednja dva-tri desetljeća. Danas postoje vinogradi i vinarije u gotovo svim dijelovima države, s nizom kalifornijskih AVA koji proizvode različite vrste grožđa, različite mješavine i različite stilove vina.

Upute Video: Nase Vladike u poseti Opolo Vinariji (Svibanj 2024).