Vitamini - kako su otkriveni vitamini?

• Svibanj 18, 2024

Što su vitamini?
Riječ "vitamin" skovao je Casmir Funk, poljski znanstvenik, 1912. Vitamini su organske tvari neophodne za održavanje života, ali koje ljudsko tijelo ne proizvodi u dovoljnim količinama kako bi omogućilo ukupnu vitalnost i dobrobit. Svi su vitamini organske prirode, što znači da sadrže ugljik i dolaze iz drugih živih materijala (biljaka ili životinja) ili tvari poput nafte ili ugljena koji su dobiveni iz nekad živih materijala.


Povijest istraživanja vitamina
Važnost jedenja određene hrane za održavanje dobrog zdravlja bila je poznata tisućama godina. U stvari, drevni Egipćani otkrili su noćnu sljepoću, bolest za koju se zna da uzrokuje nedostatak vitamina A,
mogao bi se izliječiti hranjenjem jetre bolesnika - dobar izvor vitamina A!

Dokumenti renesansnih morskih plovidbi pokazuju da su mornari znali da se određene bolesti koje se javljaju na dugim putovanjima mogu izbjeći unosom svježeg voća i povrća. Konačno, 1749. godine škotski kirurg James Lind dokazao je da konzumiranje agruma može pomoći u sprječavanju skorbusa - smrtonosne bolesti koju trpe mnogi mornari. Britanska kraljevska mornarica usvojila je nalaze iz Lindove 'Traktate o skorbi' iz 1753. godine i počela je opskrbljivati ​​njihove brodove velikim količinama limuna i limete. Iz te prakse proizlazilo je da su britanski mornari dobili nadimak "Limeys".


Studije lišavanja vitamina
Kroz „studije o nedostatku“ krajem 18. i početkom 19. stoljeća, znanstvenici su uspjeli izolirati, a zatim identificirati niz vitamina. "Studije lišavanja života" toliko su što i samo ime govori - životinje, prije svega štakori i miševi "lišeni su raznih tvari kako bi vidjeli što bi, ako postoje, bolesti rezultirale. Tada su tvari koje su oduzete od životinja bile ponovno unesene, nadam se da će djelovati lijek je putem studija uskraćivanja doznao da lipidi iz ribljeg ulja mogu izliječiti rahit u štakora.

Još jedno ispitivanje o nedostatku je provedeno u istočnoj Aziji. Bolest 'beriberi', uzrokovana nedostatkom vitamina B1, često je pronađena među nisko rangiranom posadom japanske mornarice. Godine 1894. liječnik Takaki Hanehiro primijetio je da bolest nije tako česta među časnicima višeg ranga. Što bi moglo objasniti ovu razliku? Japanska mornarica pomagala je Hanehirou u izvođenju eksperimenta na svojim mornarima. U eksperimentu su sudjelovale posade dva različita borbena broda. Jedna je posada hranila dijetu samo za bijelu rižu, dok je druga posada hranila uravnoteženiju prehranu, koja je uključivala meso, ribu, zabrane, ječam i rižu. Kad je eksperiment završen, podaci su pokazali značajnu razliku u zdravlju posade.

Posada koja je jela samo bijelu rižu imala je 161 člana posade, koja je ugovorila beriberi, a 25 je poginulo. Posada koja je jela uravnoteženu prehranu prijavila je samo 14 slučajeva beriberi i nula smrtnih slučajeva! Činilo se da je jasno da je uzrok beriberi zasnovan na prehrani.

Tri godine kasnije, 1897., znanstvenik Christiaan Eijkman također je proučavao uzroke beriberi. Eijkman je ustanovio razliku u zdravlju pilića ovisno o tome jesu li hranjene poliranom rižom ili neolupljenom rižom. Pilići koji su hranjeni nepoliranom rižom pokazali su smanjenu učestalost beriberi.

Nagrađivana istraživanja vitamina
Ovi eksperimenti naveli su znanstvenika Fredericka Hopkinsa da teoretizira da su neka vrsta "pomoćnih čimbenika" koji se nalaze u hrani, to jest - osim ugljikohidrata, proteina, masti i dr. Neophodni za održavanje zdravlja tijela. Godine 1929. Eijkman i Hopkins podijelili su Nobelovu nagradu za otkriće nekoliko važnih vitamina.

Ostala mjerila u istraživanju vitamina uključuju:

1910. - Izolacija prvog vitaminskog kompleksa Emetaro Suzuki, japanskog znanstvenika.

1937. - Albert Szent-Gyorgyi dobio je Nobelovu nagradu za otkriće vitamina C.

1943. - Znanstvenici Edward Adelbert Doisy i Henrik Dam dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina K.

1967. - George Walk, Ragnar Granit i Haldan Keffer Hartline nagrađeni su Nobelovom nagradom za otkriće da je vitamin A izravno sudjelovao u fiziološkim procesima.


Preporučeno čitanje
Škrob: Kako su kirurg, pomor i džentlmen riješili najveću medicinsku misteriju doba jedrenja
Od najranijih zabilježenih pojava bolesti u šesnaestom stoljeću, do osamnaestog stoljeća, gdje je čovjek imao samo pola šanse da preživi bič, pa sve do početka devetnaestog stoljeća, kada su Britanci osvojili skorbut i uspješno blokirali Francuze i pobijedili Napoleon , Škrob je medicinska detektivska priča za vjekove, fascinantna istinita priča o tome kako su James Lind (kirurg), James Cook (mariner) i Gilbert Blane (gospodin) odvojeno radili na uklanjanju strašne nevolje.

Otkrića i katastrofe vitamina: Povijest, znanost i kontroverze (Serija Praeger o suvremenom zdravlju i životu)
Svako poglavlje Otkrića i katastrofe vitamina usredotočeno je na specifičan vitamin, opisujući istraživače, istraživanje i povijesni i znanstveni kontekst njegovog otkrića. Zajedno, u ovim poglavljima nalazi se trenutni sukob između liječnika koji su bolest vidjeli kao organizam i onih koji su bolest vidjeli kao nedostatak prehrane.

Raspravite o ovom članku!
Slobodno se uključite u raspravu o ovom članku na biološkom forumu: Vitamini - kako su otkriveni vitamini?

Također možete pratiti ovu stranicu na Facebooku i Twitteru:

Facebook stranica - Biologija u CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Upute Video: Maluma - GPS (Official Audio) ft. French Montana (Svibanj 2024).