Vermicelli Upma recept

• Svibanj 5, 2024

Vermicelli Upma je ukusno indijsko jelo spravljeno s indijskom vermicelli. Indijska vermikelija uglavnom je tanja od talijanske kolegice, te je stoga ne može biti adekvatno supstituirana, mada se indijski vermicelli lako može naći u bilo kojoj indijskoj trgovini. Danas također možete kupiti indijsku vermicelli koja je već prepečena, što je lijepo ušteda vremena.

Ovo je ukusno jelo s rezancima aromatizirano mirisnim aromatičnim začinima i povrćem. Vermicelli Upma možete jesti za doručak, poslužiti popodnevni čaj ili čak jesti kao lagani obrok. Ova vrsta upma obično se jede u cijeloj Južnoj Indiji i u Maharashtri. Priprema se vrlo lako i ukusno je jesti. Ono što je najvažnija hrana za udobnost i uvijek mi je omiljena kuća.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Sastojci:

1½ šalice indijske vermicelli, slomljene na male komade
1 srednji luk, sitno sjeckani
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
3-4 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (na ukus)
1 šalica zelenog graška (smrznuti je fino)
½ žličice sjemenki crnog senfa
1 tsp urad dal, (skinned and split black gram dal)
¼ šalica prženih nezaslađenih kikirikija (ili možete dodati komadiće indijskog oraščića)
6-8 svježih listova curryja
sol, po ukusu
sok ½ limuna
2 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe naribani kokos za garniranje (neobavezno)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U veliku duboku suhu tavu na srednje jakoj vatri dodajte vermike. Neprestano miješajte kako ne bi izgorjelo i dok vermicelli ne poprimi zlatno smeđu boju i ne dobije se orašasti miris. Izvadite rezance iz tava i držite na stranu dok nije potrebno. Ako je vermicelli već nazdravljen, ovaj korak ćete očito možda izostaviti.

U malu posudu dodajte 3-3,5 šalica vode i lagano prokuhajte.

Sada u istu veliku duboku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, dodajte ulje. Sada pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad se prskanje ugasi, dodajte ura dal dugo sa zelenim čilijem i listovima curryja. Nakon 30 sekundi, dodajte luk i promiješajte - pržite dok luk ne postane blago smeđi. Sada dodajte đumbir, promiješajte i dodajte zeleni grašak. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte rezance i začinite solju. Promiješajte da se svi sastojci sjedine i polako dodajte 3 šalice kipuće vode uz neprestano miješanje uz dodavanje vode. Promiješajte, smanjite vatru na nisku, poklopite i ostavite da kuha 4-5 minuta. Upma se vrši kada su svi rezanci upili svu vodu i omekšali. Na kraju dodajte limunov sok, promiješajte i ukrasite listovima kokosa i cilantroa. Poslužite vruće uz indijske grickalice, kao što su sev i razne Chivda mješavine.


VARIJACIJE:

Umjesto svježeg zelenog čilija, dodajte sušeni crveni čili. Možete dodati i rajčicu ili drugo povrće poput zelenog graha, kukuruza, mrkve ili malih cvjetova cvjetače.




BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Svibanj 2024).