Vrste Idli

• Travanj 29, 2024

Južnoindijski favorit 'Idli' ne samo da je stao test vremena tijekom godina, već je izmijenio i oblik i ukus. Inovacije u veličini, ukusu i sastojcima rezultirale su plodom punim idli sorti. To je samo dodalo vrijednost ovih južnoindijskih kolača i novijih recepata da idlis i dalje dodaju.

Evo nekoliko vrsta Idlisa

Mini Idli

Mini Idli samo je manja verzija normalnog okruglog idli-ja. Napravljeni da bi zavukli djecu, ovi su idlisi uspjeli postati sastavni dio južnoindijskog jelovnika. Nema razlike u tijestu za idli koji se koristi za izradu ovih idlisa. Međutim, pladanj za idli s nekoliko malih udubina koristi se za izradu mini idlisa.

Začinjena pržena idli

U ovom se tipu idlis narezan na trake dodaje indijanskoj sivi pripremljenoj s dozom začina i curry praha. Začinjeni prženi idli jedu se uz salatu od luka i skute ili umaka.

Rava Idli

Ovdje se tijesto za idli priprema rava. U tijesto se dodaje začin sjemenki senfa, listićima curry-a i narezanim lukom, prije nego što se izlije u idli ladicu za kuhanje. Rava Idli najbolje se slaže s tradicionalnom pratnjom poput chutneya i sambara.

Punjene Idli

Punjeni idli izrađuje se dodavanjem guste kari povrća u tijesto za idli na pladnju. Krompir, mrkva, grašak i karfiol neke su omiljene opcije punjenja.

Slatki Idli

Sweet Idli se priprema pomoću drugog tijesta za idli. Uz šećer, dodaju se i orašasti plodovi i grožđice kako bi se učinila ova ugodna varijacija.

Kancheepuram Idli

Ovo je super mekani idli napravljen s većim udjelom crnih leća urad dhal ili de husked. Ovi idili začinjeni su kuminom i paprom te su najdraži omiljeni južnoindijski grad Kancheepuram.

Nebo je granica što se tiče idlijskih varijacija. Idli se proizvodi i od drugih sastojaka poput pšenice, bajre i moong dhala.

Ovdje je knjiga recepata s više o idlisu i dosama.

Kupite Idlis i Dosas s Flipkart.com

Kupite Idlis & Dosas Tarla Dalal na Amazon.com

Upute Video: Namaz od nekoliko vrsta sira - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2024).