Tajlandski pileći kolači sa salatom od rezanaca

• Travanj 29, 2024

Tajlandski pileći kolači sa salatom od rezanaca
(Gai Tod Mee Yam)

Za kolače:
8 oz. pileća prsa iskošena i prekrivena kožom
1 šalotka tanko narezana
2 češnja češnjaka mljevena
1/2 ”svježi korijen đumbira oguljen i mljeven
1 žlica svježeg lišća cilantroa
nekoliko kapi sezamovog ulja
2 kašike ribljeg umaka (nam plah) *
1 Kartica kikirikijevog ulja

Za salatu:
2 oz. rižin vermicelli (woon sen)
sok jedne limete
2 žlice pečenih sezamovih sjemenki
1 žlica svježeg cilantra lagano nasjeckati

Za preljev:
½ ”svježi đumbir oguljen i mljeven
1 tajlandski Čile mljeven
1 žlica vode
2 Tbs bijelog vinskog octa ili kokosovog octa

Ukras:
cilantro lišće
oguljene, narezane krastavce

Postupak:
Zagrijte pećnicu na 400 ° F
Stavite lonac vode na toplinu i dovedite do vrenja. (za kuhanje rezanci)

Stavite sve sastojke za kolače (osim ulja) u zdjelu uređaja za obradu hrane. Procesor na pulsu dok se ne kombinira

Izvadite pileću smjesu, podijelite na četvrtine, napravite ravne kolače. Osigurajte rubove čvrstim dodirom prstima.

Zagrijte tavu, dodajte ulje i namotajte da obložite dno tava.

Patke stavite u vruću tavu i pržite dok ne poprime zlatnu boju oko 2-3 minute sa svake strane. Stavite u pećnicu na 4 minute dok kuhate rezance.

Kuhajte vermike prema uputama u paketu. Ocijedite i stavite u hladnu vodu da prestane kuhati, a zatim ocijedite i stavite na stranu.

Ostatak sastojaka salate stavite u zdjelu.

Stavite sve sastojke umaka u malu posudu i pirjajte
4 minute.

Stavite rezance u preljev za salatu i bacite ih da se temeljito ravnomjerno premažu.

Na četiri tanjura narežite rezanci. Na svaku porciju rezanci stavite po jedan pileći kolač. Stavite nekoliko kriški krastavaca duž jedne strane rezanci. Ukrasite dodatnim listovima cilantroa.

* Riblji umak (nam Pla) ključni je tajlandski sastojak. Budite sigurni i koristite kvalitetan brend bez kemikalija poput Golden Boy ili Dragon Fly. Ostanite daleko od pretjerano slanih, kemijski obrađenih tipora ili tri lignje i drugih jeftinijih marki.

Upute Video: Lo mein - Noodles s povrćem i piletinom (Travanj 2024).