Struffoli recept

• Svibanj 5, 2024

Ovi mali kolačići u obliku kuglice omiljeni su odmor mnogim italijanskim obiteljima. Oni su ljepljivi, ali ukusni.

Struffoli recept

Sastojci

• 2 šalice brašna
• 3 jaja
• 1/4 žličice soli
• 2 šalice ulja
• 1 šalica meda
• 1/2 šalice šećera
• 3 žlice šećera u prahu

Upute

1. U veliku zdjelu za miješanje stavite brašno i u sredini napravite jažicu.
2. Dodajte jaja i sol u jažicu i mijesite dok ne postane glatko.
3. Sve tijesto odmarati 10 minuta.
4. Razvaljajte tijesto na lagano brašno daske do debljine 1/4 inča.
5. Izrežite tijesto na trake od 1/2 inča, a zatim narežite trakice na sitne komade duljine 1/2 inča.
6. Oblikujte ove sitne komade u kuglice.
7. Zagrijte ulje na 350F.
8. Kuglice ulijte u ulje nekoliko istodobno.
9. Kuhajte dok lagano ne poprime zlatnu boju, neprestano ih okrećući drvenom žlicom.
10. Izvadite kuglice i ocijedite ih na papirnatim ručnicima.
11. Pomiješajte med i šećer u tavi i kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute, uz stalno miješanje.
12. Dodajte pržene kolačiće, 1 šalicu odjednom i kuhajte u medenom sirupu, neprestano miješajući, 1 minutu.
13. Izvadite i stavite kolačiće na ravni tanjur da se ohlade.
14. Pospite šećerom u prahu čim se dovoljno ohladi da se može nositi.

Bilješka: Tradicionalno se tijesto izrađuje na stolu stavljajući brašno i jaja na stol i miješajući ih. Ovo je malo previše neuredno za moj ukus. Da biste bolje kontrolirali kvalitetu štrukla, držite ih malenim. Strufoli će ostati svježi tjednima ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Sturffoli je podrijetlom iz Napulja u Italiji. Na Napulj su utjecali Grci, Rimljani, Francuzi, Englezi i Španjolci koji su kontrolirali Napulj u različita vremena. Naziv "struffoli" dolazi od grčkog "strongulos" što znači "okrugli oblik" - pa, upravo su to oni.

Upute Video: STRUFFOLI O CICERCHIATA Ricetta Facile per Dolce di Carnevale (Svibanj 2024).