'Street food' u romantičnom Tajlandu

• Svibanj 1, 2024

Ulična hrana uobičajena je pojava u Aziji, a živjeli smo i od mnogih pakistanskih uličnih prodavača hot-dogova u New Yorku. Ali na Tajlandu nas je kvaliteta i raznolikost dostupne hrane potpuno zadivila. Možete provesti čitav romantični odmor, ispijajući svoje ukusne pupove i isprobavajući različitu hranu na izložbi i u prodaji, širom zemlje Tajlanda. Nijedna dva sokola nikad vam neće prodati slično jelo za kušanje!

Kad smo stigli u Bangkok, ustanovili smo da je to čudo od kuhinje s uličnom hranom. Naše prvo iskustvo bilo je s nevjerojatnom roštilj piletinom koja je temeljito marinirana u slatkom čiliju i zgnječenom tamarindu, a zatim roštiljana do savršenstva preko vatre s ugljenom. Čak smo i drobili kosti do paste bez srama! Slana salata od papaje Som Tam sa svježim limunom i siktajući vrući sitni čili postali su svakodnevni favoriti. Nakon toga pojeli smo sve što se moglo nataknuti na štap i pojesti ustajući.

Udubili smo se u pržene vodene bube od češnjaka slatkim ribljim kuglicama kandiranim umakom od čilija. Pržena jela s rižom i rezancima šibaju se na pijedestalima plavog plinskog plamena. Buka tog plinskog mlaza postala nam je glazba do ušiju. Pad Thai tradicionalno je jelo od pržene riže s rezancima, prekriveno hrskavim pečenim kikirikijem i živo sa okusima kafirske limete, palminog šećera i limunske trave. Prilog koji prati ovog popularnog favorita uključuje mali zeleni luk, klice graha, kvadrat svježeg vapna i žlicu srca banane. Etiketa je podići stolicu i kopati se bez ikakvih rezervacija. Mještani se također oslanjaju na ove proizvođače hrane barem nekoliko obroka dnevno jer je hrana jeftina i svježa.

Ali, za one koji ne znaju, zdrav razum u jedenju na štandovima s hranom na ulici bi trebao prevladati i uvijek je najbolje jesti ono što je sveže kuhano pred vama i dostavljeno na vaš tanjur. Sigurno se dobro držite i ne razvijate redovito uznemireni trbuščić, a bilo koja od ovih namirnica se razvija. Međutim, ono što većina nas ne primijeti i neprimjećeno je očima, hrana može biti svježa i kuhana, ali pažljivo pogledajte i primijetit ćete da nema svježe tekuće vode. Posuđe, šalice, pribor i čaše kontinuirano se ispire u istoj kanti iza pročelja. Nije hrana ta koja će vas razboljeti, to mogu biti onečišćene posuđe i posude za piće.

Zato mudro odaberite pića i jela s vašeg kolica. Mnogi moderni dobavljači riješili su ovaj problem pomoću ploča od stiropora i plastičnih vilica i slamki, ili poput nas, jeli smo samo štapiće i nosili vlastita pića ili flaširanu vodu.

Govoreći o vodi, isključivo pijte u bocama, čak i za pranje zuba, a nemojte i otvoriti usta pod tušem!

Ako vas nerviraju ulični prodavači, dobivate iste okuse na čistijim sudovima s hranom iz dvadeset prvog stoljeća. Raznolikost je i dalje nevjerojatna, okoliš je klimatiziran i savršeno čist. Lokalni ljudi vole sudove s hranom i koriste ih kao produžetak vlastite kuhinje. Hrana za sudove hrane jeftina je i podjednako dobra kao i ulična hrana.

Da, romantično je jesti Pad Thai na ulici u ponoć nakon lutanja tržnicama na otvorenom. Ili možete odvesti svoju djecu da jedu jeftin i zdrav obrok u klimatiziranom komforu. Zapamtite, 99,9% zaštitnika svih prodavaonica hrane lokalni su Tajlanđani. Turisti čine beznačajan postotak ukupne trgovine.

Zatvoreni sudovi za hranu mogu se naći u svakom trgovačkom centru ili velikoj komercijalnoj aplikaciji. Kupit ćete prstom / kreditnu karticu iz središnjeg registra i koristiti je u bilo kojoj košarici standardnih cijena. Svi plaćaju isto, kvaliteta hrane homogena je od jednog kupca do drugog. Uprava je zamišljeno složila da se na većini prodajnih mjesta govori minimalno engleski. Tajlanđani su s velikim oduševljenjem prihvatili engleski jezik i željet će da vježbaju svoje novonastale vještine na vama pri svakoj prilici.

Tajlanđani su dobrog srca i uzvratit će ljubaznost bez rezervacije. Izraz "Zemlja osmijeha" nije bio slogan koji je sačinila turistička industrija. Naravno, uobičajena logika restorana primjenjuje se u Bangkoku, kao i bilo gdje u svijetu, "Budi ljubazan prema ljudima koji poslužuju hranu".

Upute Video: Thai Street Food - GIANT EGG FRIED RICE Bangkok Seafood Thailand (Svibanj 2024).