Recepti za mješavine spekula, namaza i začina

• Svibanj 14, 2024

To je namaz s slatkim začinjenim okusom Speculoos začinjeni karamelizirani kolačići iz Nizozemske i Belgije koji su izvorno napravljeni samo za 5. prosinca Sveti Nikola proslave, a ima kremastu konzistenciju kikirikijevog maslaca. Nakon pobjede na državnom natjecanju u receptima u Belgiji 2008. godine, Speculoos paste brzo je postao europski i njemački, omiljeni u svim supermarketima i mnogim kućama.

Često se koristi kao dip za voće, namaz na kruhu za "bilo kada" međuobrok ili jelo kutija za ručak, na muffine ili sve vrste pekarskih proizvoda, smrzavanje za kolače ili kolače, pomiješano s čokoladom za tartufe, topli umak nad sladoledom, a kao što su cheesecake i pečene jabuke vrlo su popularni u Njemačkoj, kao baza i sloj za sira i nadjev za pečene jabuke. Širenje Speculoosa izumljeno je tek relativno nedavno, pa se još uvijek otkrivaju nove ideje i evo vam recepta da isprobate i možda pronađete neke nove projekte za sebe.

Ovu domaću verziju zaista ne možemo nazvati „laganom“, ali izvrsnog je ukusa i nema lažnih masti ili neprirodnih aditiva.



RECEPE SPECULOOS PASTE

Sastojci:

Speculoos, karamelizirani kolačići, 25 kolačića
1 žlica vanilin šećera ili meki smeđi šećer s 1/2 žličice pravog ekstrakta vanilije
1/4 šalice kokosovog ulja ili ako je teško pronaći visokokvalitetno neutralno biljno ulje: soja, suncokret, kanola i / ili palma
1/2 žlice cimeta (nakon što ste napravili prvu šaržu, možete je ostaviti vani ili povećati količinu)
Ekstra ulje kanolice

metoda:

Kolačiće samljeti u fini obrok ili, ako više volite namaz od mrvice, do konzistencije krušne mrvice.
Lagano zagrijavajte kokosovo ulje dok se ne počne topiti ili zagrijavati druga ulja tek malo iznad sobne temperature.
Miješajte sastojke dok se temeljito ne sjedine i prilagodite omjer kolačića prema ulju s dodatnim uljem kanola dok ne dobijete konzistenciju koju preferirate.
Ako mislite da je namaz previše masan / izljev dodajte obrok od jedne ili dvije dodatne špekule.
Gotov namaz pomalo će izgledati kao maslac od kikirikija guste teksture i orašaste boje.

Ako ste koristili kokosovo ulje namaz će se stvrdnuti dok se čuva u hladnjaku, pa ga morate izvaditi najmanje 30 minuta prije posluživanja, a ostala ulja to nisu potrebna.


Ne možete pronaći Speculoos ili Biscoff? Evo vrlo jednostavnog i brzog belgijskog recepta, bez uobičajenog vremena čekanja od 24 sata, za karamelizirane kolačiće koji su, iako nisu autentični, popularni i dobro se snalaze u ovom namazu. Uzgred, iako je belgijski kolačić, naziv Biscoff izumljen je kao kratki oblik "Biskvit za kavu".


Speculoos, začinjeni karamelizirani recept za kolačiće

Sastojci

1 šalica običnog brašna
1 šalica brašna za samostalno podizanje
2 velike žličice cimeta
1 tsp mljeveni muškatni oraščić
½ žličice mljevenih klinčića
1 šalica maslaca
0,85 šalice mekog smeđeg šećera

način

Brašno i začini prosijte zajedno
Premažite maslacem i šećerom
U prosijanu smjesu dodajte maslac i šećer i umijesite mekano tijesto
Ako imate vremena za uštedu, tijesto ostavite u frižideru da "sazri"
Razvaljajte između plastične omota i izrezujte ih na obične pravokutnike ako se koriste za namaz, a inače u željene oblike

Pecite na 180 Celzijevih stupnjeva, 356 stupnjeva Farenhajta
15 - 20 minuta dok kolačići ne postanu zlatno smeđi

Za autentičniji okus Speculaas evo gotove mješavine začina koja se može čuvati u hermetički staklenci i koristiti kao alternativu začinima u receptu.


Gotova mješavina začina za nizozemske i njemačke špekule.......... Kolačići vjetrenjača Nizozemske

6 žlica mljevenog cimeta
2 žlice mljevenog muškatnog oraščića
1 žlica mljevenog sjemena anisa
2 žlice mljevenog klinčića
1 žlica mljevenog bijelog papra
1 žlica mljevenog sjemena korijandera
1 žlica mljevenog kardamoma

Temeljito kombinirajte sve začine.

1 žlica mješavine začina koristi se za 4 šalice brašna

Enjoy YnašeYnaše....... Speculoospasta - speculoos širiti

Ilustracije: Začini za špekule koje je koristio FotoosVanRobin iz Nizozemske, ljubazni de.Wikipedia, Borovni sir s osnovama špekule i Speculaaspasta slojem ljubaznosti Google slike

Upute Video: MamaVeganka: Gingerbread keksi (Svibanj 2024).