Jugozapadni Taco Stromboli

• Svibanj 2, 2024

Koliko i moja obitelj ljubav Taco noć, bilo da se radi o mljevenoj govedini, fajitasima ili burritosima, želio sam smisliti zabavan način jesti "The Taco".

Ovaj jugozapadni Taco Stromboli zabavan je zavoj. U osnovi, Stromboli je uvijena pizza. Kako su moja djeca pola Talijana i svi žudimo za meksičkom hranom, mislio sam da bi to bila sjajna ideja.

Ovo možete napraviti u predjelu ili kao glavno jelo. Varijacije za ovaj recept mogu biti beskrajne. Koristite sve što imate pri ruci u ostavini ili ostavite u hladnjaku. Zabavite se uz to i budite kreativni!


Sastojci

Pripremljeno tijesto za pizzu od 1 lb (ili moje tijesto za pizzu bez daha - recept slijedi)
1 jušna mljevena govedina (po mogućnosti chuck)
1 šalicu narezanog žutog luka
1 1/2 žličice. mljeveni kumin
1 žličica. Arbol čili u prahu (ili uobičajeni čili u prahu)
1 1/2 žličice. cijeli origano
1 1/2 žličice. granulirani češnjak
1 1/2 žličice. košer soli
1/2 šalice crnog graha konzerviranog, ispranog
1/2 šalice slatkog kukuruza konzerviranog
1/4 šalice na kockice Hatch green zelena čilija (ili 3 jalapeñosa, odmrznuta i narezana na kockice)
1/3 šalice tanko narezanog zelenog luka (luk)
2 šalice nasjeckanog cheddar sira
2 grozda svježeg cilantra, grubo nasjeckanog
1 jaje tučeno sa 1 žličicom. mlijeko ili voda
4 žlice. maslinovo ulje, podijeljeno
1/4 šalice kukuruznog brašna

način

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. najmanje 15 minuta.

1. Zagrijte 2 žlice masline u tavi na srednje jakoj vatri dok ne zablista. Dodajte luk i kuhajte dok ne prozrači oko 5 minuta. U tavu dodajte brašno, kumin, čili u prahu, origano, granulirani češnjak i sol. Dobro promiješajte.

2. Povisite toplinu na visoku i dodajte smjesi kukuruznog škroba. Dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Kuhajte najmanje jednu minutu, a zatim smanjite toplinu na srednju i nastavite kuhati 10 minuta, dok meso lijepo ne obloži. Maknite s vatre i ohladite.

3. U mesnu smjesu dodajte kukuruz, crni grah, zeleni luk, cilantro i čili. Dobro promiješajte da se sjedini.

Sastavljanje Strombolija

1. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik - približno 16 inča x 8 inča (ovo ne mora biti tačno!)

2. Lagano premažite tijesto preostalim maslinovim uljem (to će spriječiti da sastojci ne postanu gnjecavi unutra.)

3. Radeći s najdužim rubom ispred sebe, sastojke dvaput premažite ovim redoslijedom (sir, mesna smjesa, sir) koristeći 2/3 površine tijesta, ostavljajući obod od 2 inča od običnog tijesta i isto prema donjim stranama ,

4. Gole rubove četkajte smjesom za pranje jaja, a zatim preklopite kratke rubove, najprije jedan inč, ponovno četkanjem s jajima nakon prvog nabora.

5. Zatim, s dvije ruke, razvaljajte Stromboli (žele-rolat stil, čvrst kao možete bez umetanja tijesta). Stavite dio kukuruzne brašna na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite s jajima. Nježno uvaljajte Stromboli u kukuruznu brašno.

6. Na kraju, oštrim nožem napravite oko četiri 1/2 inčna režnja u jednakim intervalima na vrhu tijesta.

7. Pecite otprilike 15-20 minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije nego što ga narežete.

Tijesto za pizzu bez gluposti

Sastojci

3 šalice brašna za kruh (izravnano nožem), te još malo dodatnog za prašinu
1 žličica. stolna sol
1 1/3 šalice vode (ne možete je koristiti sve)
1 paket Fleischmanovog osušenog kvasca ili instant kvasca
1 žlica. javorov sirup ili med
2 žlice. maslinovo ulje

način

1. Za početak, otopite pakiranje kvasca u 1 šalicu tople vode (110 - 115 stupnjeva). Samo stavite svoj termometar u vodu, a da on ne dotakne dno ili stranice šalice. Ako koristite obični paket suhih kvasaca (ne instant), tada koristite ovu metodu. Ako imate trenutni paket kvasca, možete ga jednostavno dodati brašnu. Ne treba je otapati. Djeluje poput magije pa možete preskočiti 1. korak.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, instant pakiranje kvasca (ako ga koristite) i pomiješajte.

3. Na sredinu brašna napravite udubinu i dodajte otopljeni kvasac i javorov sirup ili med. Nožem ili vilicom, lagano ga miješajte dok se ne počne sjedinjavati. Zatim uđite rukom i spojite tijesto. Okrenite na lagano brašno dasku i gnječite tijesto ne više od 5 minuta. Što manje zbrkate, to će bolje biti tijesto. Ako vam se čini previše suh i još uvijek mrvljiv, samo dodajte nekoliko prskanja vode dok se ne sjedini. Ako je previše mokro, onda na tijesto istisnite malo više brašna. Tijesto oblikujte u disk.

4. U veliku, čistu zdjelu dodajte maslinovo ulje i premažite disk tijestom po cijelom. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite na toplom mjestu, bez propuha. Ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči u veličini, otprilike 1 - 1 1/2 sata.

5. Prije puštanja na korak 6 izvršite punjenje Strombolija.

6. Tijesto razvaljajte i podijelite na jednake dijelove ako želite napraviti više Strombolija.Razvaljajte u pravokutnik što tanji što možete okretati tijesto za četvrtinu dok ste valjali. Ne okrećite. Samo se okrećite i okrećite, kotrljajte i okrećite u jednom smjeru (naprijed), a ne naprijed i natrag.

Upute Video: Things to do in Tucson, AZ (Downtown Tucson) (Svibanj 2024).