Zvuk utječe na ukus hrane

• Svibanj 17, 2024

Utječe li zvuk na okus hrane? Ovaj članak o samorazvoju govori o nekim istraživačkim studijama i implikacijama nalaza.

Utječe li zvuk na okus hrane - istraživanje

Bilo je nekoliko istraživačkih studija koje su pokazale da buka može utjecati na okus hrane - na okus i teksturu. Primjerice, u jednoj studiji ispitanici su dobivali slatku hranu (kekse) i slanu hranu (hrenovke) dok su slušali tišinu ili buku kroz slušalice. Utvrđeno je da hrana u buci ima manje slan, manje slatku i manje hrskavu hranu.

Zaključeno je da se čini da pozadinski šum vlaži vaše okusne pupoljke. Zapravo, neke studije sugeriraju da bi to moglo biti razlog zašto hrana avio-kompanije ima blagi oblik, tj. Zbog visoke razine pozadinske buke u kabini.

Ostale studije otkrile su da hrana ima najbolji okus kada je glasnoća pozadinske buke ili glazbe na tihom razgovornom nivou. Ako su zvukovi bili glasniji od ovoga ili puno tiši od ovoga (poput tišine), ispitanici su izvijestili da jednostavno ne uživaju u hrani onoliko koliko su okusi smanjeni.

Prije nekoliko godina vodio sam istraživačku studiju koja se bavi frekvencijama koje čujete dok jedete hrskave kore. Ako su škripci prošli najbolje, ne zvuče toliko hrskavo, a frekvencije koje čujete su mnogo niže. Međutim, dok jedete ustajale štapiće i slušate "hrskave" zvukove visoke frekvencije, vaš mozak doživljava škripce kao vrlo hrskave.

Tako slušanje određenih zvukova pojačava hrskavost hrane. Ovo se već koristi u nekim restoranima za zadirkivanje osjetila, npr. Jedenje meke mliječi dok se sluha (preko slušalica) drobe. Vaš se mozak doista može zavarati da promijeni vašu percepciju onoga što jedete mijenjajući ono što tada čujete.

Zvuk utječe na ukus hrane - kako to djeluje?

U početku se može činiti čudnim da buka može utjecati na okus. Pa kako to radi? Može biti da je buka samo još jedan poticaj koji vas odvraća od vašeg osnovnog cilja - okusiti hranu koju jedete. Ili bi buka mogla umanjiti aromu jer je stimulans buke 'veći' od stimuliranja okusa.

Ako mislite na to, kad ste u vrlo bučnom restoranu, prilično je teško čuti što drugi govore. Na isti način na koji vam se smanjuje sluh, može utjecati i na vaš ukus, a hrana može biti blaža.

Također, dio užitka u hrani dolazi iz onoga što zvuči kao kad je jedete. Ako zbog buke u pozadini ne čujete ove suptilne zvukove vrlo jasno, to može dobro utjecati na vaš ukupni užitak u objedovanju.

Utječe li zvuk na okus hrane - daljnja istraživanja

Rezultati istraživanja poput ovih tjeraju vas da razmišljate o problemima poput:

* Kako zvuk utječe na druge aspekte namirnica, poput njihove slatkoće, gorčine itd.?

* Koji bi se zvukovi mogli upotrijebiti za postizanje ugodnijeg djelovanja određenih tvari poput lijekova, hrane koju ne volite itd.?

* Da li duboko gluhi ljudi hrane hranu drugačije jer ne čuju pozadinsku buku na način na koji to čine normalni ljudi?

* Ako zvuk može utjecati na vaš ukus na ovdje spomenute načine, kakve efekte imaju vaša ostala osjetila (vid, dodir, miris) na okus?

Da li zvuk utječe na okus hrane - sažetak samorazvoja

Ovaj članak o samorazvoju dotaknuo je osjećaj okusa i kako na njega utječe zvuk. Čini se da zvuk doista utječe na okus hrane. Pokušajte se igrati s različitim razinama buke i glazbe i pogledajte kakve efekte ima na hranu i blagovaonicu!

Za primanje dodatnih članaka posjetite vezu "BESPLATNI bilten o samorazvoju" u nastavku. Pogledajte svoju pozadinu, strasti i zašto pišem članke poput ovih pogledajte: Dr JOY Madden

Upute Video: Probali smo: kako muzika mijenja okus hrane i pića? (Svibanj 2024).