Južni prženi recept za Okra za MLK, proslava mlađeg dana

• Travanj 27, 2024

Jedan od razloga zašto je južno povrće toliko dobro je činjenica da se često prži u stvarima poput masti slanine ili slanine. Budući da mnogi od nas stalno prate svoju težinu i kolesterol, prženo povrće nije opcija osim u rijetkim prilikama. Ako planirate izvrsni izbornik duševne hrane za Martina Luthera Kinga, Jr. Day, napravit ćete iznimku i poslužiti nekoliko simpatičnih prženih povrća u južnom stilu.

Okraja nije povrće koje spada u kategoriju "favoriti". U stvari, okra obično dobiva lošu rapu zbog činjenice da sadrži sluz (izraz koji koriste botaničari), također poznat kao sluz. Ova takozvana sluz koristi se u prednosti u gumama na bazi rajčice, jer djeluje kao zgušnjivač. Klasično jelo od južnog povrća je okraja i rajčica, ali popularnija je okrajna masnoća, obložena kukuruznim brašnom i pržena u kapljicama slanine i često je jedno od nabrojanih priloga na meniju restorana s restoranom sou food. Okra (ili gumbo, kako ga ponekad nazivaju i zapadnoafričkim imenom) jedna je od izvornih "duševnih namirnica", jer je na američke brodove prevožen u SAD.

Jednom sam služio prženu ocru na Dan zahvalnosti kao jedno od jela od povrća. Neki moji gosti na večeri nikada nisu čuli ni za okraj, a kamoli da ga je jeo; bili su ugodno iznenađeni, i na žalost, nije bilo ni jednog zalogaja od ove pržene okraje za užinu nakon večere.

Ovaj jednostavan recept za prženu okraku priprema se vrlo brzo i lako. Može se natopiti u pire od maslačka, premazati smjesom od kukuruzne brašne prije vremena i ohladiti do neposredno prije večere, kada će se brzo pržiti u kapljicama slanine. Kuhajući okrak ovom metodom uklanja sluz i čuva vitamin C, kalcij, magnezij i folate sadržane u ovom povrću. Kao bonus, okra je bogata vlaknima.

Juzna pržena okruga

6 obroka

1 kilogram svježe okrake, izrezane na komade od 1/2 "ili pakovanja od 16 unci smrznute rezane okraje
1/2 šalice pljeskavice
3/4 šalice brašna
3/4 šalice kukuruznog brašna
1/2 žličice soli
1/2 žličice papra
1/3 šalice slanine ili kapanja

Ako koristite svježu okraku, okraku operite, ali je ne osušite; ako koristite smrznuti, ne trebate prati. Stavite okra u veliku vrećicu Ziploc i premažite pireom. Pomiješajte je okolo u vrećici tako da se premažu svi komadići okraja. Pomiješajte brašno, kukuruznu brašno, sol i papar; dodajte okra u vrećicu, zapecite i protresite dok svaki komadić okraja dobro ne premažete.

Zagrijte kaplje slanine u tavi; dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav i dobro porumeni sa svih strana. Poslužite odmah.

Količina pri serviranju
Kalorije 259 Kalorije iz masti 109
Postotak ukupne kalorije od:
Masnoća 42% protein 8% ugljikohidrata. 50%

Količina hranjivih sastojaka per
Servirati
Ukupno masti 12 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 12 mg
Natrij 222 mg
Ukupni ugljikohidrati 32 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 5 g

Vitamin A 12% Vitamin C 27% Kalcij 0% Željezo 6%

Upute Video: Pečeni juneći jezik | Hrana i Vino SR (Travanj 2024).