Recept za povrće u sečuanskom stilu

• Svibanj 2, 2024

Za ovaj recept povrća u sečuanskom stilu koristim brokoli, cvjetaču, crvenu papriku, mrkvu i struk grah, jer mi se kombinacija sviđa. Međutim, za pravljenje ovog jela možete koristiti zelene paprike ili bilo koje drugo prilično brzo kuhanje povrća. Smrznuto povrće će uspjeti, ali svježe povrće možete kuhati jednako brzo kao i smrznuto.

SASTOJCI

2 šalice cvjetače cvjetače, narezane na komade veličine ugriza
2 šalice cvjetova brokule, razbijenih na komade veličine ugriza
1 šalicu cijelog svježeg fižola od grana isjeckan ili prepolovljen
2 male mrkve, nasjeckane kore od povrća, narezane na kut kako bi se iskoristila većina površina *
1 šalica crvene paprike, narezana tanko
1 žlica svježeg đumbira, oguljen i mljeven
3 češnja češnjaka, sitno mljevena
Umak od ostriga od 3 žlice *
1 žlica hladne vode
1/4 tspn čili paste *
1 žlica maslinovog ulja
1 zeleni luk, narezan za garniranje (neobavezno)

UPUTE

Stavite brokoli, karfiol, mrkvu, beli grah, crvene paprike u 1 šalicu kipuće vode u srednje velikoj tavi. Pokrijte i kuhajte povrće 3 minute ili dok još ne postane hrskavo, ali mekano. Ocijedite povrće i odmah stavite u posudu s vodom napunjenom ledom. To će zaustaviti kuhanje, a povrće će zadržati svoju svijetlu boju. Ocijedite i uklonite povrće iz ledene vode i stavite na stranu.

Za pravljenje umaka koristite malu drugu zdjelu. Dodajte umak od kamenica, pastu od čilija i vodu. Pomiješajte i stavite na stranu.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte mljeveni češnjak i mljeveni đumbir. Saute brzo, samo dok se okusi ne rastope. Češnjak ne smije postati smeđi (ili može biti gorak). Smanjite vatru i dodajte narezanu mrkvu, kuhajte dok mrkva malo ne omekša.

Dodajte brokoli, cvjetaču, beli grah, mrkvu i crvene paprike, miješajte oko 2 minute. Na povrće dodajte smjesu paste od kamenica / čilija i grijite dok se povrća ne zagrije. Stavite povrće u veliku posudu i ukrasite narezanim zelenim lukom. Poslužite uz prženje piletine, govedine ili svinjetine koje su zasebno kuhane.

Čini 7 do 8 obroka.

Savjet
* Da biste napravili veliku površinu za kuhanje povrća, stavite na stol, izrežite ga pod kutom, a zatim povrće malo okrenite prije nego što ga ponovo narežete.
* Trebali biste moći pronaći umak od kamenica i paste od čilija u bilo kojem supermarketu. Ako ne možete pronaći pastu od čilija, poslužite pahuljice crvene paprike.

Lijepo je imati:
* Ovdje bi bila korisna mandolina (pribor za rezanje). Možete ih kupiti u robnim kućama ili naručiti putem interneta. Imao sam istu već dugi niz godina. Za kutno rezanje može se koristiti mandolina. Amazon.com ima jednog ovdje, Progressive International Multi-Slicer Mandoline.

Upute Video: Najbolja Štrudla sa Jabukama - Bavarski recept ! 2018. (Svibanj 2024).