Kvinoja u postrimskoj Europi i Americi

• Svibanj 5, 2024

Kvinoja u postrimskoj Europi

Nakon pada Rima, dunja je nastavila uzgajati u Europi. Charlemagne u 812 A. D. preporučio je da se one uzgajaju u vrtovima u Francuskoj.

U Europi je dunja bila osobito popularna u srednjem vijeku ne samo zbog svojih jestivih kvaliteta, već i kao osvježivač zraka zbog svoje prekrasne arome. Tijekom ove ere, dunja je postala uobičajeno stablo. Židovi koji žive u mediteranskoj regiji uključivali su dunje u svoju prehranu tijekom srednjovjekovnih vremena, uključujući paste od dunje s medom. U kasnom srednjem vijeku, društvena elita je konzumirala puno voća, uključujući dunje, uglavnom na kraju obroka.

U Englesku su ga uveli u 13. stoljeću i tamo su bili vrlo popularni, osobito u 16. i 17. stoljeću. Biljka se pojavila u vrtnoj knjizi Johna Parkinsona, „Vrt ugodnog cvijeća“, koja je objavljena 1629. godine.

Popularnost dunja počela je smanjivati ​​u 20. stoljeću. Međutim, oni su i dalje bili popularni u Španjolskoj i Latinskoj Americi, posebno Urugvaju.


Dunje u novom svijetu

Quince su s europskim doseljenicima stigle u Novi svijet. Sve do danas, oni se uzgajaju u dijelovima Latinske Amerike, posebno Urugvaju.

Prema časopisu Early American, čelnici Massachusetts Bay Colony uvezli su sjeme dunje za vrtove u koloniji. Kao rezultat toga, većina ranih domaćinstava na ovom području uzgajala je jednu od biljaka u vrtu. U 1700-im godinama bio je češći uz istočnu obalu nego stabla kruške ili jabuke. Njegova je najveća popularnost bila prije 1800. Kolonijalne kuharice sadržavale su puno recepata za dunje.

U vrtovima najbogatijih Virginijskih hortikulturista dunja je bila neuobičajena, jer su je doživljavali kao utilitaristički, a ne kao plod poznavatelja. George Washington je zasadio jednu biljku dunja, dok je Thomas Jefferson imao 17 sadnji 1769. i 1778. godine u kojoj je bilo nekoliko dunja. Jeffersonov plan voćnjaka iz 1811. pokazao je da je preživjelo pet biljaka dunje. Jedna je rodila voće težine 18 unci.

Za to vrijeme, biljke su najčešće uzgajane od srednje klase u poljoprivrednim dvorištima, dvorištima i ogradnim uglovima za uporabu u rezervatima. Vrtlari su za biljku često birali najniže, najblaže mjesto na farmi.

Pored svoje kulinarske upotrebe, kolonisti su plodove koristili i za ljekovito piće i za vino.

U modernoj Americi dunja se ne uzgaja često. Neki ga sada nazivaju uglavnom zaboravljenim, skromnim voćem.

Upute Video: Salata od kvinoje s crvenim grahom i lukom - Fini Recepti by Crochef (Svibanj 2024).