Pavlova - desert Aussie

• Svibanj 3, 2024

Koliko se tko može sjetiti, Australija i Novi Zeland imali su vrlo dugu povijest prijateljskog rivalstva i to više nije slučaj nego s desertom Pavlova. Obje su zemlje staleži da je ovaj lagani, lepršavi desert od porijekla nastao na njihovim obalama. Jedino što se dogovara jest da se negdje u 1920-ima Pavlovi desert pojavio na jelovnicima i stolovima sposobnih kuhara širom Novog Zelanda i Australije.

Većina rasprava također se slaže da je posjet Australiji i Novom Zelandu ruske baletske zvijezde Ane Matveyeyne Pavlove (1881-1931) bio inspiracija za desert Pavlova. Pavlova je smatrana najvećom balerinom svog vremena. U one dane, bila je rijetka prilika da neki genijalac na svom polju putuje ispod Ekvatora do južne hemisfere i pokaže svoje talente. Australija i Novi Zeland bili su uzbuđeni od uzbuđenja na turnejama.

Ne postoji mnogo više dogovora između dviju strana oko toga što se dogodilo sljedeće. Neki kažu da je kuhar stvorio Pavlovo ime u vrijeme posjete Zapadnoj Australiji. Neki kažu da je upravo na Novom Zelandu kuhar proizveo ovaj prekrasan desert. Kaže se da je kuhar (tko god i od kada možda jesu) rekao, "Moja Pavlova je lagana kao i Pavlova."

Mislim da se nastavljanjem ove neriješene misterije ne može ništa postići. Ono što je važno jest da s vama dijelim recept Pavlova koji se uživa diljem Australije i Novog Zelanda tijekom cijele godine.

Jedan od ključnih elemenata za postizanje uspješne Pavlove jest taj što su svi pribor za kuhanje temeljito čisti i suhi, bez ikakvih masti ljuske jaja. O tome ovisi uspjeh baze meringue. Savjetuje se i da se jaja ostave na sobnoj temperaturi 6 sati prije upotrebe (ako su bila spremljena u hladnjaku).

Ponekad će se Pavlovas tijekom kuhanja razdvojiti ili ispucati. Ne očajavajte; samo popunite pukotine i otvore šlagom.
Dakle, ovdje je recept: Uživajte:


Sastojci :

4 bjelanjka

1 šalica ricinusovog šećera

1 žlica kukuruznog brašna

2 žličice bijelog octa

Dvostruka krema od 300 mililitara

voće kivi

Pasulja voćna kaša

Maline, jagode i borovnice

Upute:

1. Prethodno zagrijte pećnicu na ventilator na oko 150 stupnjeva C.
2. U veću zdjelu stavite četiri bjelanjka i tucite ih električnom miješalicom dok se ne formiraju kruti vrhovi.
3. Postepeno počnite dodavati šećer, dobro ga tukući, dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
4. Preklopite kukuruzno brašno i ocat, a zatim umutite dok se tek ne sjedine.
5. Izlijte smjesu za meringue na tepsiju obloženu neljepljivim papirom za pečenje i oblikujte okrugli oblik poput torte.
6. Smanjite temperaturu pećnice na 120 stupnjeva C i pecite oko 1 sat i 20 minuta.
7. Isključite pećnicu, ali ostavite Pavlovu unutra. Prije uklanjanja ostavite da se potpuno ohladi.
8. Umutite dvostruku kremu dok ne nastanu mekani vrhovi. Nasjeckajte svježe voće.
9. Premažite pavlovom šlagom i voće složite u spiralni uzorak, počevši s kivijem i jagodama, zatim malinama i borovnicama, a na kraju premažite kašu od voća.
10. Poslužite odmah i uživajte!

Upute Video: Classic Aussie Pavlova (Svibanj 2024).

Pavlova - desert Aussie, Australija, australska ikona hrane, Pavlova slastica, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham