Moong Dal Khichidi recept

• Svibanj 15, 2024

Moong dal (poznat i kao grah mung ili zeleni gram) zdrav je, hranjiv i ukusan. Vrlo su česti u većini azijskih kuhinja. Moong dal je također dobar izvor bjelančevina i omiljen među vegetarijancima. Po izgledu, moong dal su mali zeleni grah ovalnog oblika. Oni se mogu podijeliti na pola, s tim da je koža ostavljena na ili ne.

Kombinacija riže i dal (poznata kao khichidi) ukusna je i u osnovi cjelovit obrok. Ovo posebno jelo može se napraviti s razdvojenim moong dal s ostavljenom kožom (djelomično zelene boje dal) ili sa potpuno uklonjenom kožom (žuta moong dal). Izbor je na vama, ali oba su podjednako ukusna.

Sve sorte moong dal lako se mogu naći u bilo kojoj indijskoj trgovini.


MOONG DAL KHICHIDI (riža s Moong Dalom)

Sastojci:

1 šalica riže Basmati (oprana i dobro ocijeđena)
½ šalice razdijeljenog moong dal (sa ili bez kože), dobro isprati i ocijediti
1 žličica sjemenki kumina
2-3 sušena crvena čilija, po ukusu
1 kašika kurkume (haldi)
sol, po ukusu
1 kašika masla ili ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
svježe naribani kokos za garniranje (neobavezno)

METODA:

U malu juhu ili zalihu na srednje jakoj vatri dodajte ghee ili ulje. Kad je vruće, dodajte sjemenke kumina, sušeni crveni čili, kurkumu i sol. Promiješajte pržiti minutu ili približno, a zatim dodajte rižu i dal. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i nastavite miješati 2-3 minute dok ne postane mirisno. Dodajte ½ šalice vode (za malo mekše riže dodajte još ¼ šalice vode). Dovedite na lagano vrenje, poklopite, smanjite i ostavite da pirja 15-20 minuta ili dok ne završite. Alternativno, možete izvršiti stvarni postupak kuhanja u štednjaku pod pritiskom ili čak štednjaku riže. Ukrasite svježim cilantrom i kokosom. Ovo jelo često se dodaje s malo dodatnog ghee-a. Poslužite uz palačinku (leće kriške), indijske krastavce, raitu ili jogurt.


VARIJACIJE:

Umjesto moong dal, slobodno upotrijebite masoor dal (crvena ili smeđa leća) za drugačiji, ali jednako ukusan okus. Ovo jelo možete napraviti i pomoću proklijalog moong dal-a.

Da biste napravili Masalu Khichidi, dodajte jedan napuni žličica kala / goda masale ili garam masale zajedno s kurkumom (haldi).



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Svibanj 2024).