Recept za miješanu maslinovu tapenadu

• Travanj 27, 2024

Iako masline uopće nisu baš indijske, apsolutno ih obožavam. Vrlo su zdrave i hranjive za podizanje. Masline sadrže visoko dijetalna vlakna, željezo, vitamin E i antioksidante. Važni su u promicanju i dobrog kardiovaskularnog i gastrointestinalnog zdravlja. Smatra se da masline imaju i protuupalna i ljekovita svojstva.

Povijesno se smatra da su masline jedna od najstarijih namirnica na svijetu, a smatra se da potječu na Kritu prije gotovo 7000 godina. Masline su veliki dio mediteranske prehrane zdravog srca.

Moja miješana maslinova tapenada jednostavna je za pripremu i apsolutno ukusna. Tapenade je izvorno francusko jelo koje se sastoji od nasjeckanih maslina pomiješanih s raznim drugim sastojcima, začinima i aromatikama. Obično se poslužuje kao predjelo, zajedno s nekim hrskavim kruhom, prženim naan / pita klinovima. To čini izvrsno predjelo i upravo je savršeno kad je zabavno jer ga možete napraviti i unaprijed. Zapravo, što dulje sjedne tapenada, bolji će okus imati taste.


MJEŠOVITA OLIVNA TAPENADA

Sastojci:

2 šalice vaših omiljenih maslina, bez koštica (sviđa mi se višebojna mješavina)
2 kašike kapre
2-3 velika češnja češnjaka, sitno mljevena
2 grančice svježeg lišća timijana, sitno mljevene
1 mala grančica listova ružmarina, sitno mljevena
1 žličica limunove korice, sitno naribane
prstohvat pahuljica crvene paprike, po ukusu
¼ šalicu narezanih badema (ili pinjole), lagano tostirane i sitno nasjeckane
grubo mljeveni crni papar, po ukusu
morska sol, po ukusu
2 žlice limunovog soka
2 žlice svježeg bosiljka ili plitkog peršina, sitno mljevenog
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

METODA:

Masline isperite zajedno s kaparima i dobro ih ocijedite. Masline i kapre treba obje sitno nasjeckati - to se može učiniti ručno ili pulsirati u uređaju za obradu hrane zajedno s ostalim sastojcima. Sada konzistencija ovog jela varira od grubo nasjeckanog do glatkog pirea. Osobno mi se sviđa moja tapenada fino sjeckana s nekom teksturom. No, dosljednost svoje tapenade možete odlučiti na temelju osobnih preferencija. Ako više volite grubu konzistenciju, način na koji ćete sjeći ručno. Također možete nanijeti (ili usitniti) tapenadu do željene konzistencije pomoću minobacača / pesticida - ova metoda će vam također pružiti dobru vježbu ☺. Odložite masline i kapre do potrebe.

U veliku duboku tavu na srednje jakoj vatri dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Kad je toplo, dodajte u sitno mljevene češnjeve češnjaka zajedno sa sitno mljevenim listovima timijana, sitno mljevenim listovima ruzmarina, listićima limuna i crvenom paprikom. Ostavite da začini i aromatičnosti zagriju nekoliko minuta prije nego što dodate sjeckane masline i kapre. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Začinite tapenade s crnim paprom i morskom soli po potrebi. Ostavite masline da se zagrije oko 5-6 minuta. Zatim dodajte limunov sok, provjerite začine i po potrebi prilagodite. Izvadite tavu s vatre i ostavite da se tapenade temeljito ohladi prije posluživanja. Ukrasite s malo svježeg bosiljka ili peršina i poslužite zajedno s malo hrskavog kruha, prženim naan / pita klinovima ili krekerima, voćem, orasima i sirevima.

Nakon što se ohladite, možete spremiti tapenadu u hermetički zatvorenu posudu u vašem hladnjaku, ali u mojoj kući obično nemam ostataka ☺.


VARIJACIJE:

Za super pikantan udarac u smjesu dodajte oko ½ žličice ili otprilike crvenog čilija u prahu!



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Miješana salata - Hranom do zdravlja - Elvis Kovačević (Travanj 2024).