Recept za salatu od izraelskog kus-kusa i povrća

• Travanj 30, 2024

Tražite novu salatu za posluživanje na sljedećem neformalnom okupljanju? Izraelski kuskus, poznat i kao biserni kuskus, savršen je za upotrebu kao osnova za salatu jer se tostira prije kuhanja i dobro podnosi preljev. (FYI: Poznati sjevernoafrički kuskus puno je finiji i potpuno različit i po teksturi i po ukusu.) Obje vrste kuskusa smatraju se tjesteninom i pripremaju se od brašna s brašnom, ali načini kuhanja su različiti. Sljedeće Izraelska salata od kus-kusa i povrća može se napraviti dva ili tri dana unaprijed, a dobro se slaže s bilo kojom vrstom mesa s roštilja, piletinom ili ribom. Šareno je i privlačno, tako da je dobro jelo ponijeti na večeru sa srećom u loncu ili poslužiti na roštilju u dvorištu.

Izraelski kuskus dostupan je u većini većih trgovina prehrambenih proizvoda; dolazi se u običnim, cjelovitim pšenicama i trobojnim sortama. Ove tri različite vrste mogu se upotrijebiti u ovoj jedinstvenoj i ukusnoj salati. Za salatu s cjelovitim obrokom dodajte komade preostalih kuhanih pilećih prsa, lososa ili škampi.

8 obroka

Zavoj
1/4 šalice limunovog soka
1/3 šalice maslinovog ulja
1 žlica bijelog vinskog octa
1 žlica šećera
1/2 žličice šljiva praha (dobro, ali ostavite ga ako ga ne možete pronaći - možete ga naručiti putem interneta)
2 žlice svježe metvice, sitno sjeckane ili 2 žličice osušene
1/2 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevene paprike

1 šalica izraelskog (bisernog) kuskusa
2 šalice vode
1 žličica soli

1/4 šalice crvenog luka, sitno sjeckani
1 srednji krastavac, oguljen, rezati po dužini i narezati
1 crvena paprika, narezana na sitne kockice
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1 mala mrkva, grubo naribana
1 šalica zdrobljenog feta sira
1/2 šalice suhih trešanja

1. Dresing: Sve sastojke dobro izmiješajte u blenderu ili staklenki; ostavite neko vrijeme da sjedini za okus.


2. U međuvremenu, mjerite kuskus u malu tavu.


3. Uključite toplinu na srednju i pustite da se kuskus opeče, često tresajući tavu ili često miješajući.


4. Kad se kuskus prepeče na zlatno smeđoj boji, dodajte vodu - ona će se dići u mjehurić - i promiješati; dodajte sol, poklopite tavu i smanjite toplinu na niskoj.


5. Ostavite kuhati 10-12 minuta ili dok se tekućina ne upije.


6. Prebacite smjesu u zdjelu za posluživanje da se ohladi.


7. Dodajte preostale sastojke i dovoljno preljeva da se dobro navlaži.


8. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili najviše 2 dana kako bi se okusi složili.

Količina pri serviranju
Kalorije 239 Kalorije iz masti 123
Postotak ukupnih kalorija od: masti 51% proteina 8% ugljikohidrata. 41%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 14 g 21%
Zasićene masti 4 g
Kolesterol 13 mg
Natrij 597 mg
Ukupni ugljikohidrati 24 g
Dijetalna vlakna 1 g 2%
Šećeri 2 g
Protein 5 g

Vitamin A 36% Vitamin C 43% Kalcij 0% Željezo 5%

Upute Video: Kuhari : Lana Asodi - Salata od kus kusa (Travanj 2024).