Recept za piletinu u indijskom stilu

• Travanj 29, 2024

Ovo jelo je dobro za gužvu ili odvesti na večeru sa srećom. To je piletina s lukom, rajčicom i raznim začinima. Piletina pripremljena na ovaj način je nevjerojatno ukusna.

SASTOJCI

Piletina od 2-1 / 2 do 3-1 / 2 kg, narezana na male komade (uklonite kožicu)
2 velike vrlo zrele rajčice, oguljene i nasjeckane
4 velika luka (2 nasjeckana, 2 tanko narezana)
1 šalica vode
5 češnja češnjaka, sitno nasjeckani
4 zelena čilija (sjeme za uklanjanje topline)
3 žlice sjemenki grožđa ili biljnog ulja
1-1 / 2 žlice fino naribanog svježeg đumbira
2 tspn kurkume
1 žlica korijandera
1 tbspn kumin
1 žličica cimeta
1 tspn kardamon
1/4 tspn klinčića
3 žlice ghee *
1 tspn soli

UPUTE

1. Stavite čili, nasjeckani luk, đumbir i češnjak u blender i pire.
2. Dodajte korijander, kumin, kurkumu, cimet, kardamon i klinčić.
3. Luk narežite na ulju i ghee u velikom teškom loncu na srednje jakoj vatri dok luk ne postane zlatan. Izvadite luk iz lonca, ostavljajući sokove.
4. Smjesu dodajte u lonac i miješajte dok se boja ne produbljuje i ne vidite ulje na rubovima smjese.
5. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte najmanje 5 minuta ili je većina tekućine od rajčice skuhala.
6. Stavite piletinu u lonac, posolite solju i pirjajte, okrenuvši se jednom, 5 minuta. 7. Dodajte vodu, promiješajte i kuhajte poklopljeno 1/2 sata ili dok piletina ne omekša.
8. Dodajte pire luk i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Napravi 8 do 12 malih porcija

Savjet
* Ghee je pročišćen maslac. Oni koji su gledali televizijsku emisiju "Galopirajući gurman" vrlo će se dobro upoznati s ovim maslacem. Grije se dok se masnoća ne odvoji.

Ghee recept
U maloj tavi na umjerenoj vatri otopite 2 štapića maslaca, dovedite da lagano prokuha. Promiješajte i ostavite da maslac lagano pirja 20 do 30 minuta. Uklonite posudu s vatre. Oljuštite vrh da biste uklonili pjenu (smeće) s gornjeg maslaca. Dopustite ghee
ohladiti, a zatim proliti kroz čistu muslin krpu. Stavite u staklenku s poklopcem. Stavite u hladnjak. To će zadržati mjesecima. Ovo je maslac koji se poslužuje s jastogom.

Ako ne želite praviti ghee, možete ga pronaći u nekim supermarketima ili kupiti od organskog ghee Amazon Purity Farm, pročišćenog maslaca, 13-satnu

Upute Video: Kuhari : Jurica Rep - Piletina u woku (Travanj 2024).