Kako kušati vino - njušiti vino

• Svibanj 21, 2024

Nauči se koristiti jedan od najosjetljivijih organa, nos.

Zašto se gnjaviti njuškanjem vina prije nego što okusite? Jer vaš je nos stotine puta osjetljiviji od vaših okusnih pupoljaka i reći će vam više o okusu vina (ili bilo kojem potencijalnom nedostatku), nego što ga pijete samo.

Za mnoge ljude ovo je zastrašujući dio degustacije vina. Što ja to radim? Duboko udahnite. Ne od vina, već za opuštanje. Ovaj prvi dio njuškanja vina je jednostavan.

Provjeravate li "off" mirise. Ima li miris plijesni? Imate li jak ocat? Da li miriše na sredstvo za uklanjanje laka za nokte? Ta njuška nije za otkrivanje sitnih suptilnosti vina. To je sigurno da vino nije loše i otkriti očigledne nedostatke u aromi vina.

Vina koja su se "okrenula" mogu se otkriti njuhom. Oksidirana vina mirisaju ustajalo i ne treba ih piti. Svaki loš miris može biti razlog za prenošenje vina. Ali budite oprezni kad trenirate nos trebate znati prepoznati "loše" mirise. Neki početnici koji piju vino nisu naviknuti na određene mirise.

Njuškanje vina jednostavan je postupak. Držite čašu (opet samo napunjenu 1/3 vina) centimetar ispod nosa. Ne zabijajte cijeli nos u čašu. Uzmi nekoliko nježnih njuha. Ima li što od mirisa? Možete naići na neočekivane mirise. Ovo je drugačije od "off" mirisa.

Dobar način za razlikovanje neočekivanih mirisa je miris tri kvalitetna vina iste vrste (npr. Shiraz). Ovo će vam pomoći da razlikujete uobičajene mirise među sortnim. Uskoro ćete naučiti razlikovati neobično od lošeg.

Ovaj uvodni njuh će vam dati bolju predodžbu o aromi vina nakon što se sljedeći put vrtimo i mirišemo na vino.

Riječi opreza
Budite svjesni onoga što je oko vas. Je li osoba koja stoji kraj tebe nosi teški kolonjski vod? Postoje li jaki mirisi hrane? (Vjerojatnije je da će se to dogoditi u obroku nego formalnoj degustaciji.) To će utjecati na tumačenje vina. Možete očistiti nos tako što ćete namirisati komad kruha ili čašu vode (filtrirajte molim).

Sljedeće: Zavrtite svoje vino kao profesionalac! Kako kušati vino III

Jeste li pročitali prvi dio ove serije? Kako kušati vino I

Kupite plakate na AllPosters.com

Upute Video: Kako da pravilno pijete vino? (Svibanj 2024).