Kako kuhati tjesteninu

• Travanj 30, 2024

Možda zvuči pojednostavljeno, ali kuhanje tjestenine dobro uzima znanje i praksu.

Kuhati tjesteninu je jednostavno. Zanemarite upute za odmrznutu, kupljenu tjesteninu. Jedini način da se doista zna kada se napravi tjestenina je okusiti je. Trebao bi biti čvrst na zalogaj, ali žvakati. Zapamtite, nastavit će se kuhati dok je odvodite i lupate. Vrijeme kuhanja ovisit će o obliku, veličini posude, količini vode i marki tjestenine. Ovdje prikazani plakati dobri su vodiči za razne oblike tjestenine. Svježa se tjestenina kuha vrlo brzo. U osnovi, stavite je u vodu i izvucite.

Sastojci

• 1 kilogram tjestenine
• 4 četvrtine vode
• 1 žlica soli

Upute

1. Upotrijebite veliki lonac tako da se tjestenina može kretati u vodi. Vodu zagrijte prije dodavanja soli ili tjestenine.
2. Odmah promiješajte tjesteninu da se spriječi da se lijepi za lonac ili komade jedno uz drugo. Ovo također uranja u duge niti. Pokušajte ne razbiti dugu tjesteninu kako bi stao na lonac. Pokrijte lonac dok voda ponovo ne počne ključati.
3. Povremeno promiješajte i kušajte da li je tjestenina al dente, To znači čvrsto zagristi. U ovom trenutku je to učinjeno. Ako vaš umak još nije gotov, uklonite tjesteninu malo prije nego što bude al dente, Toplina će i dalje kuhati tjesteninu.
4. Ocijedite tjesteninu tako što ćete je izliti u drugar. Još bolje, uložite u posudu s tjesteninom s cjedilo. To vam omogućuje da izvadite tjesteninu i držite se iznad tople vode. Ako se tjestenina skupila, možete je umočiti u vruću vodu i miješati da se otpusti. Nemojte isprati tjesteninu. To ga hladi i uklanja sloj škroba. Ovaj premaz pomaže da se umak drži na tjestenini.
5. Izlijte tjesteninu u zdjelu za posluživanje. Možete dodati umak. Inače će umak već biti u zdjeli ili tavi. Neki kuhari vole dodati malo umaka u zdjelu za posluživanje prije nego što dodaju tjesteninu, a zatim preliti preostalim umakom.
6. Bacite vilicom i žlicom za pramenove ili žlicom lagano promiješajte. Premažite tjesteninu ravnomjerno. Poslužite odmah.

Bilješka: Tjesteninu možete napraviti u pola preporučene količine vode. Kada bacate tjesteninu u kipuću vodu neprestano miješajte 1 minutu.

Bella talijanska hrana preporučuje

Fasta s tjesteninom: Obilna kolekcija svježih, živih i jednostavnih recepata za tjesteninu, autora Viana La Place i Evana Kleiman
1985. dvije mlade kuharice s ogromnom, vitalnošću i maštovitošću objavile su svoju prvu kuharsku knjigu Cucina Fresca. Za mnoge čitatelje bila je to više od kuharske knjige; bila je to ljubavna veza.

Upute Video: RECEPT ZA MAKARONE - KAKO NAPRAVITI MAKARONE - Recepti za početnike (Travanj 2024).